内容提要【凉拌黄瓜】
凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，口感清脆爽口，制作简单，黄瓜还具有减肥强体、抗衰老等功效。
【主要食材】：黄瓜，香葱，蒜，香菜
【调料】：盐，醋，生抽，白糖，鸡精，辣椒面，油
【具体制作步骤】：
1：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在容器里。
2：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用。
3：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面。
4：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜。
5：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可。
这样这个凉拌黄瓜就做好了，看着非常漂亮，非常的有食欲，装盘开吃，这样一道清淡爽口的凉拌黄瓜就做好了，现在天气越来越热，来一口这个凉拌黄瓜非常爽口。
【凉拌黄瓜之烹饪小技巧】：
1）在超市挑选黄瓜时选那些新鲜的，上面有一些白白的小刺，有点刺手的，这样的会比较新鲜一些。
2）做凉拌黄瓜不要直接切，先用刀背将黄瓜拍扁，然后再切成段，这样更加的入味。
3）做凉拌菜这个油也是非常关键的，放熟油做出来的凉拌菜会更香，用葱，花椒，八角炸香之后葱油更香，味道也更好一些。