张家界美食三下锅为什么是「一绝」？

一、张家界美食三下锅为什么是「一绝」？

张家界不仅风景如画，还有许多让人难以忘怀的的美食，尤其被称为「一绝」的三下锅，品尝过后回味无穷，因此无论你是旅行家还是吃货，都会爱上这道美食。

张家界三下锅，也叫做土家三下锅，被称为张家界美食的「一绝」，是当地比较有名的食物。传统的三下锅是以腊肉、萝卜和豆腐为主要食材烹饪的美食，食用起来味道爽口清脆。现在的三下锅已经不仅仅拘泥于这三样材料，有了更多的发展。

「口味特色」，张家界三下锅是湘菜的著名代表菜之一，三下锅以炖煮的方式保留食物原有的精华，如今又加入了如肥肠和脆笋之类广受当地人喜爱的食材。三下锅分为干锅和汤锅，满足不同人对于食物的需求，同时也让不能吃辣的人也能享受川菜美味。

「食材用料」，因为地处于湘江和洞庭湖一带，湘菜的用料十分广而且新鲜。又因为湖南地处中原地带，气候温和适宜，所以湖湘人普遍嗜辣嗜酸，这在湘菜之中也体现的淋漓尽致。湘菜以炖炒为主，既能保留食物原有的精华，又能增加当地人的特色喜好于其中。

「来源历史」张家界三下锅这道菜的历史可以追溯到明代的时候，明代一直被倭寇骚扰，湘西的兵出战正值年关，但是没有很多时间够他们在家吃一顿年夜饭。于是家人就把腊肉、萝卜以及豆腐放在一起做了一道合菜，希望他们吃完都可以打胜仗也能平安归来。

二、张家界特色美食？

湘味极具地方色彩，小吃更以辛香酸辣而闻名。臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、 石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡等都别具特色。

另外，土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊等 ；土家家常系列有和渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等 ；腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒、腌萝卜、腌辣玉米粉、腌生姜等；野菜类有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等都不可不尝。

在张家界景区的餐饮比较贵，一份肉菜至少要30元，一份野味要80元或更多，蔬菜每份15元，张家界郊区的餐饮不那么贵。晚上，旅游者在街上随处可见小吃摊，土家火锅不错。但景区中有不少小摊，可以买到便宜的土家小吃，麻辣酱汁是不可不尝的土家风味。

三、张家界三下锅的做法

张家界三下锅的做法

张家界，古老而神奇的地方，被誉为中国最美的山水画廊。除了令人陶醉的风景，张家界还有一道美味的特色菜，那就是“三下锅”。下面我将为大家介绍张家界三下锅的做法。

材料准备：

• 鸡胸肉200克
• 肥膘猪肉150克
• 虾仁100克
• 鲜蘑菇50克
• 西葫芦50克
• 青椒50克
• 番茄汁50克
• 大蒜末10克
• 生姜末10克
• 香菜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 鸡精适量

做法步骤：

步骤一：鸡胸肉洗净切片，用料酒和酱油腌制10分钟。

步骤二：肥膘猪肉洗净切片，用料酒和酱油腌制10分钟。

步骤三：虾仁去壳洗净，用盐和酱油腌制10分钟。

步骤四：鲜蘑菇、西葫芦和青椒洗净切片备用。

步骤五：热锅加油，先将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄，取出备用。

步骤六：再将腌制好的肥膘猪肉放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

步骤七：将腌制好的虾仁放入锅中煎熟，取出备用。

步骤八：锅中留底油，加入蒜末和生姜末炒香。

步骤九：依次加入鸡胸肉、肥膘猪肉、虾仁、鲜蘑菇、西葫芦和青椒，翻炒均匀。

步骤十：加入番茄汁、盐和鸡精，炒匀后加入适量的水，煮沸3分钟。

步骤十一：起锅前撒上香菜末，即可。

食用建议：

这道张家界三下锅，色香味俱佳，入口鲜嫩多汁。鸡胸肉的嫩滑，肥膘猪肉的香酥，虾仁的鲜甜，搭配蔬菜的清爽，吃起来别有一番风味。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道三下锅都是一道不错的选择。制作过程简单，食材也十分常见，只需按照步骤一步一步来，就能轻松做出美味的三下锅。

欢迎大家品尝这道张家界三下锅，相信你一定会被它的美味所征服！

四、张家界的三下锅是什么？

张家界三下锅，又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”。

相传明嘉靖三十三年(1555)，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书“东南战功第—”。志书记下了这段历史：“于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。”这种特殊的土司宴，沿袭到今天，成为当今张家界地区最具特色风味的美味佳肴。

五、张家界哪些三下锅比较出名？

张家界最出名的是富正毅三下锅，符师傅三下锅，土家三下锅，北站打鼓皮三下锅，腊肉三下锅以及武陵源的唐师傅三下锅

六、张家界正宗三下锅有哪些？

张家界正宗三下锅，有土豆，肥肠，腊肉，鸡杂羊杂等一系列，因为这是我们张界从古传到至今的所以说我们一直正在传统这些文化

七、张家界三下锅谁家最正宗？

胡师傅三下锅是张家界最正宗好吃的三下锅。

相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚或猪头肉等选其中三样经过本地的土厨师特殊加工一锅煮，味道非常不错，不过在一般的酒店里面见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆才有。

胡师傅三下锅位于，张家界永定区子午路。

八、张家界特色菜三下锅

张家界特色菜三下锅 - 椒香豆豉蟹

张家界，位于湖南省西北部，素有“黄土高原上的绿珍珠”的美誉，以奇峰异石、幽谷幽峡而闻名于世。而这个风景如画的地方，也给人们带来了丰富多样的美食文化。

其中，张家界特色菜尤为引人瞩目。今天要介绍的是张家界特色菜之一——椒香豆豉蟹。这道美食汇集了湖南当地的风味与特色，以其独特口感和鲜美的味道，赢得了无数食客的喜爱。

原料准备

制作椒香豆豉蟹所需的原料包括：

• 大闸蟹 2只
• 青椒 2只
• 红椒 1只
• 豆豉 适量
• 姜蒜末 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤说明

下面，让我们来详细了解一下椒香豆豉蟹的制作步骤：

第一步：准备蟹

将大闸蟹洗净，将蟹腹脏物清理干净，备用。

第二步：处理椒类食材

将青椒、红椒洗净，去除籽和蒂部，切成条状备用。

第三步：炒豆豉

锅中倒入适量食用油，放入豆豉炒香。

第四步：炒蟹

将蟹放入锅中，倒入料酒炒匀，加入姜蒜末翻炒。

第五步：炒青椒和红椒

将切好的青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀。

第六步：调味

加入生抽、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀。

第七步：出锅

待蟹熟透，颜色鲜红，香味四溢时，即可出锅。

美食享用

经过以上步骤，一道香辣可口的椒香豆豉蟹就制作完成了。独特的豆豉味与辣椒的香辣相结合，使得这道菜肴口感丰富，回味无穷。

椒香豆豉蟹以其特色独特，在张家界当地享有盛誉，并逐渐走向全国乃至全球。无论是当地居民还是游客，都会被这道美食深深吸引。

最后，提醒大家在品尝椒香豆豉蟹时，可以搭配一杯爽口的啤酒或者凉茶，以减轻辣味，增添食欲。同时，也要注意享用过程中的卫生和食用蟹肉时的小心，让您可以安心享受这道美味佳肴。

希望各位读者喜欢这篇关于张家界特色菜椒香豆豉蟹的介绍，期待您的下次光临。

九、张家界三下锅最正宗的做法？

三下锅是将猪核桃肉猪肚猪常加作料，干锅。

十、张家界的三下锅是什么呀？

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。

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