镇远的特色美食推荐？

红酸汤

它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令人胃口大开。

古城红酸汤，镇远名吃，历史老店，在镇远县城无人不晓此店，经营数十年，风雨洗刷，历史变迁，它依旧保持着它曾经的风格与方式。

陈年道菜

道菜属于腌制坛储食品，是贵州镇远流传百年的腌菜制法，以大叶芥菜为原材料制作。道菜最初由镇远青龙洞道观的道士制成，因此称“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色泽油润。陈年道菜系贵州省镇远县特产，深褐色，香味奇特，在腌菜中，别具一格。相传为镇远青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。

酸汤鱼

贵州镇远酸汤鱼的酸汤有多种，最常见的便是白酸、红酸和辣椒酸。白酸是用米汤发酵而成，红酸是当地的野生西红柿腌制而成，而辣椒酸则是糟辣椒炮制而成。三种酸味各领风骚，天然浑成，色泽从米白、红渐成耀眼的大红，味道鲜美无比。

推荐妙味坊饭庄，在大河关码头斜对面。

三味臭豆腐

镇远最具特色的小吃，顺城古街的“三味臭豆腐”，对联是“扑鼻闻其臭，入口生奇香”，四元一盒，独此一家。

米豆腐

米豆腐和豆腐其实没有关系。做法很简单，先将米洗净，浸泡一天，和水用石磨磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，然后加点碱，用力搅拌，直至煮熟再放于盆内冷却，食用时，用细线将米豆腐划成小颗粒，再放上各种辣椒末、香葱、香油、酱油、酥黄豆、酥花生即可。但镇远因为水非常好，所以做出的米豆腐格外白润...

牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州特色小吃，主要的特点是它的牛肉汤味道鲜美，吃来米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。汤里放有胡椒粉，另外也可以自己添加炸辣椒。

贵州饮食以酸辣为主，镇远美食最具特色的就是红酸汤，陈年道菜，肠旺面和酸汤鱼了。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%