用料
鸭血 1块午餐肉 10片毛肚 一盒黄豆芽 若干蔬菜 若干花椒 30粒干辣椒 10个盐 适量蒜 适量小米辣 2只香菜 6根
做法
小米辣切段、大蒜切碎，香菜切段放一旁备用，娃娃菜切段再焯水装盘铺第，个人觉得用绿叶菜比如油麦菜更好吃，今天的油麦菜不新鲜所以选的娃娃菜，黄豆芽洗净焯水盛入装有娃娃菜的盘中，再把千张快速焯水捞起，装入盘中，继续把鸭血焯水，加点料酒去腥，捞起另装盘备用
毛肚买的超市现成盒装的那种，洗净快速焯水，捞起后另装盘备用，锅里加入食用油，葱姜蒜末加入豆豉和郫县豆瓣酱炒香，炒出香味后加水，再加入盐、鸡精、十三香、蚝油、一点生抽，煮开后把鸭血和毛肚加入锅中稍微煮一下即可，时间不宜过久，不然毛肚容易毛，关火盛入装有菜的盘内
将所有食材盛入到盘里后，重要的一步来咯，在菜上面铺上大蒜、花椒、干辣椒/小米椒、香菜，然后起锅烧油至七成热浇在铺菜上，再等到油八成热再浇一次，菜的灵魂就出来啦！
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