海底捞猪蹄汤怎么做?

淘菜谱 2023-10-12 20:21 编辑:admin 246阅读

您好,海底捞猪蹄汤的做法如下:

材料:

猪蹄2只,洗净后斩成大块;

姜片5片;

葱1根,切成段;

料酒适量;

盐适量;

水适量;

调料:

蒜泥适量;

生抽适量;

香油适量;

醋适量;

花椒粉适量;

香菜适量;

步骤:

1. 热锅凉油,将猪蹄块煎至两面金黄;

2. 加入姜片、葱段,翻炒出香味;

3. 加入适量料酒,煮至酒香散去;

4. 加入适量的水,加盖煮沸后转小火,煮2个小时左右,至猪蹄煮烂;

5. 取出猪蹄,将其肉撕成小块;

6. 过滤掉汤中的杂质,加入适量盐调味;

7. 将猪蹄肉块放回锅中,煮沸;

8. 调制蒜泥、生抽、香油、醋、花椒粉等调料,拌匀;

9. 装盘后倒入调料,撒上香菜即可。

温馨提示:猪蹄的煮烂时间需要根据具体情况适当调整。同时,调料的份量可以根据个人口味适量调整。

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