一、怎么蒸米糕？我买了米糕粉，可是不知道怎么做。在街上有卖紫米糕的，挺好看也挺好吃的。
首先说材料:鸡蛋8个,糖约180g,蜂蜜半茶杯约80ml,低筋面粉200g,盐1/4小匙,色拉油2大匙;
9.5x11.5英寸方模型,底部垫一张锡纸
烤箱先预热175℃,烤时放烤箱下层,烤50分钟。
蛋和糖隔水加温后,用打蛋器打约3分钟,不要打的和发,这时加蜂蜜再打5分钟直到浓稠程度。
面粉和盐筛入,不能有大颗粒,否则影响口感,用直形打蛋器搅匀。加入色拉油,搅匀,一定要搅均匀。将面糊刮入模型里,表面要刮平,把模具里的气泡震出来,就可以进炉了。烤好倒扣模型,撕去底下的锡纸,待凉后切片。
二、紫米发糕的做法步骤图，紫米发糕怎么做好吃
主料
普通面粉230克 紫米粉70克 白糖20克 牛奶180克（毫升）
辅料
酵母粉3克 泡打粉1克 葡萄干适量
紫米发糕的做法步骤
1. 牛奶微温，加入酵母粉、白糖搅拌，静置3分钟
2. 将紫米粉、泡打粉、面粉混合并搅拌均匀，将牛奶酵母溶液倒入粉中，稍匀微揉
3. 将面团放置温暖湿润处发酵至2倍大，表面撒葡萄干
4. 开火蒸制，锅开后蒸30分钟，趁热脱模。热腾腾、松软可口的发糕就做好了！
小贴士
1.紫米粉可以换成玉米粉、小米面等。玉米面的话最好先用煮沸的牛奶将玉米面烫熟，待凉至40度左右时再加入酵母粉、泡打粉、面粉等
三、最正宗紫米糕的做法，紫米糕怎样做
紫米糕步骤1
紫米糕的做法大全
称量准备紫米和大米各100g
步骤2
用少量水将米泡涨，大约3小时
步骤3
将泡过的米放在料理机中，放入少量水，在米量的一小半处，打1分钟，打成浓稠的米浆，不要打得太细，要有颗粒，打好的米浆的重量应该在400g左右，也就是水和干米的比例是1：1，这个水量包括泡涨米的水量哟
步骤4
将打好的米浆，分成两份
步骤5
一份放在微波炉里，加热两个30秒，其间拿出来搅拌
步骤6
将加热后的米浆与原生米浆混合，温度正好不烫手时，加入酵母5g，白糖15g,面粉50g,少量水10-20ml，混合均匀，搅拌后的米浆应该较干，然后盖上盖子，让其发酵6-9小时
步骤7
将发酵后的米浆，放入抹了少量油的模具了，醒发20分钟
步骤8
大火蒸约30分钟，关火后闷2分钟，香甜的紫米糕就做好了
紫米糕成品图
烹饪技巧
如果米浆较稠的话，可以少放面粉，
酵母量大的话，可以缩短发酵时间，大约3小时，发酵好的标准是，米浆体积涨大2倍，米浆面有许多气泡，发酵时间越长，就会有一点点甜酸口感。长时间发酵的话，可以晚上打好米浆，发酵，第二天一早就直接蒸