一、紫米团怎么做如何做好吃
紫米蒸饭做法：
1. 紫米和大米各50%冲洗后控干。
2. 少量水加入。
3. 上锅蒸40-60分钟。
二、紫米四喜汤圆怎么做？
紫米四喜汤圆
材料:
主料：紫糯米粉３００克。
配料：肥瘦火腿，芝麻，花生仁，莲蓉各１００克。
调料：白糖３００克，熟猪油６０克。
做法:
（１）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
（２）将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。
（３）紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。
三、吃不完的紫米馅怎么保存？
1.已经淘洗过、包粽子多下的糯米,最好晾干了,用保鲜袋装好扎紧袋口,放在冷藏室,一周内没问题,时间长了容易发酸。
2.干的、没有淘洗过的,用保鲜袋装好扎紧袋口,放在冷藏室,可以防止生虫。不过时间也不宜太长,时间长了,米容易干了,容易影响口感
四、自制紫米面包时，紫米馅料应该怎样调制呢？
甜糯的紫米，配上绵软的面包，超好吃。刚烤好就被家里人抢着吃完了。外形也还蛮可爱的。小朋友也很喜欢吃。
日式紫米面包的用料
高筋面粉375克，干酵母粉4.5水（根据吸水量调整）195-235克，奶粉25克，细砂糖25克，盐3克，黄油40克，自制紫米馅480克
日式紫米面包的做法
步骤1
除黄油和紫米馅外其他材料称量好放入盆中，盐和酵母分开放；
步骤2
一边加水一边搅拌面粉到适合的面粉湿度，水量根据面粉的吸水性调整；
步骤3
拌好的面团不要太干，稍微有些粘手，没有干粉的状态，差不多如图，可以先醒发10-20分钟再揉面，可以更好的揉光滑；
步骤4
面团揉成拓展阶段，差不多面团很光滑，基本不粘手的状态；
步骤5
加入软化的黄油后揉至完全扩张阶段，差不多揉20-30min就好了；
步骤6
放入盆里28度的环境中发酵差不多1小时；
步骤7
紫米馅水分不要太多，水分太多烘烤的时候容易爆浆，可以把紫米馅煮的比米饭软一点的程度是比较适合的；
步骤8
紫米馅分成12份，差不多35-40克每个，放入冰箱冷藏下；
步骤9
发好的面团比之前变大1.5-2倍；
步骤10
发酵好的面团取出分割成12份，每个差不多57g；
步骤11
盖上保鲜膜醒发15-20min，有微微变大的感觉；
步骤12
取一小个面团压扁包入紫米馅；
步骤13
可以像包包子一样包起来放入烤盘中；
步骤14
放在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大；
步骤15
喷上水或刷上蛋液，放上芝麻，提前20分钟预热烤箱185度；
步骤16
送入烤箱180-190度烤18-20min上色均匀后取出晾凉后食用；
步骤17
也可以在面包上放上烘焙纸盖上烤盘烤成平平的，感觉很好看；
步骤18
放置到手温后密封保存，吃不完了冰箱冷冻，吃前喷水复烤下就可以了。
步骤19
紫米糯米馅做法： 材料：紫米或黑米（可以直接用紫糯米）1碗 、糯米、冰糖、水适量 做法： 1、把紫米和糯米洗净泡一晚，放入电饭锅中杂粮粥键（可以晚上预约到早上煮好）或软米饭（这个推荐，但是紫米会偏硬，颗粒感更强，可以多买点糯米）键煮熟； 2、差不多煮成米饭和粥之间的状态，太湿就需要用平底锅再收干水份，至可以很好的成团； 3、紫米和糯米的比例差不多3:2或4:1，看自己喜欢，甜度也是； 4、如果单吃可以少放点糖，做面包可以多放点，因为做了面包甜度会下降。
日式紫米面包的烹饪技巧
1、紫米馅不要太湿，不然容易爆浆； 2、面包的吸水量差别比较大，需要根据自己上面粉吸水量来调整，可以边揉面边慢慢加水到自己觉得合适的程度，面团不能太干。 3、我这里是手揉面。
首先就是将紫米放入锅中蒸熟，再加上一些奶酪搅拌均匀之后加上一些自己喜欢的肉松或者一些清水，搅拌均匀之后放入吐司里面都是非常的好吃的，香甜软糯。
首先把紫米放到清水里面浸泡一段时间。然后再放到锅里，煮熟之后再盛出来。然后加入适量的食盐，白糖，奶油搅拌均匀即可。
首先准备好一些新鲜的紫米，提前泡在水中备用，然后将其放入高中，蒸熟之后加入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉搅拌均匀之后就可以了
五、紫米华夫饼怎么做 紫米华夫饼的做法介绍
1、食材：低筋面粉180g，鸡蛋1个，牛奶50ml，白糖40g，黄油30g，食盐1g，酵母1.5g，紫米馅180g。
2、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油和食盐混合，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉和酵母，揉匀。
4、揉成光滑的面团。
5、发酵至2倍大。
6、取出，排气，分成9份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
7、紫米馅也分成9份，揉圆。
8、取出面团，压扁，放上紫米馅，收口。
9、按压一下，发酵至2倍大。
10、放入华夫饼机中，盖上盖子，加热2分钟。取出，放凉。
六、自制紫米馅能放多久
自制紫米馅放三天。根据查询紫米馅使用手册得知紫米馅在冷藏情况下可以存放一个月。紫米馅是由紫米（黑米也可）糯米、大米、白砂糖、椰子粉、蜂蜜、水混合而成的一种食物。