一、玉米馒头的做法 简单方法与你分享
1、先把活性酵母用温水化开
2、把白面与玉米面放到一块，拌均，用活性酵母水揉成面团，发酵20分钟。
3、将发酵好的面揉成馒头或卷子。20分钟后醒好了就可以上锅蒸。
4、上锅蒸25-30分钟，住火，香喷喷的玉米馒头出锅了。
二、玉米馒头的做法，玉米馒头怎么做好吃，玉米馒头的家常
玉米馒头的做法
1.
酵母2克倒入温水里，搅拌使之融化，玉米面、白面粉、白糖混合将酵母水倒入混合的面粉
2.
用手揉匀，要手光盆光面光
3.
加盖发酵2小时
4.
发成这样就可以了
5.
砧板撒点面粉，揉下，搓成长条，切分量相等的剂子
6.
每个剂子搓圆，放在玉米叶上，加盖醒20分钟
7.
冷水上锅蒸15分钟，再等3分钟打开，即可
教你做玉米馒头
三、好吃的玉米馒头怎么做
用料
面粉 300克
玉米面 200克
酵母 5克
水 270克
玉米馒头的做法
面粉和玉米粉混合
将酵母溶解于35度左右的温水中
将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状
用手将面絮团成面团揉光滑
置于温暖处发酵至两倍大
取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔
分成10个剂子，整理成圆形
将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟
开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
教你做玉米馒头
四、怎么做玉米面馒头
玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
制作方法：
准备好原材料，这个水最好是用热水和冷水兑一下，温度在30度左右；
2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。然后倒入温水，不要一下子倒入太多的水，一边搅拌一边倒，直到面盆里面没有了干面粉，都变成了雪片状的就行了；
3.下面这个过程只有用力揉了，发现用两个手一起揉比一个手揉的效果要好的多，这个过程一般要用5分钟左右；
4.将面团一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕开面团时感觉很有劲道，且里面没有干层、大气空；
5.下面就是重要的发酵过程了，为了防止面团表层干裂，用潮湿的垫布蒙在了面团的表面，天冷了为了保温和创造有利于酵母发酵的环境；
6.给面盆套上了塑料袋保温，然后放到暖和的阳光下发酵；
7.气温有点低，足足发了4个小时，发好的面应该按下个坑不会弹起，然后再揉面；
8.这个过程中稍微加进去点干面粉，对于蒸好的馒头表皮的光滑很有作用的，揉面至面团光滑；
9.将面团直接用手握成条状，再均匀的切成小块，每块再揉至光滑且富有弹性，双手成捧状顺时针或反时针方向将揉好的小面团成型。
10.用刀切成整齐小块状；
11.揉成圆团状；
12.锅里添适当的水，将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉，铺好垫布，将成型的馒头放到蒸屉里，盖上锅盖，再让馒头醒发15-20分钟；
13.二次醒发好后开火，电磁炉按到蒸煮档位，20分钟后又白又松软的馒头便蒸好了，但此时不要着急欣赏自己的作品，再等待5分钟，这样馒头便不会塌陷、表皮皱着。
最近老妈喜欢玉米面，什么都放玉米面。将玉米面用热水烫一下，蒸出的馒头更蓬松，口感更好。
By 青青menu
用料
玉米面 150g
白面 350g
沸水 150g
温水（25-35度） 100g
酵母粉 3g
做法步骤

1、150g玉米面中倒入150g（毫升）沸水，快速搅拌，使玉米面断生，放凉备用。

2、3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

3、面包机中先加入酵母水，再加入晾凉的玉米面。

4、再加入350g白面，和面约30分钟。

5、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。

6、发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

7、发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。

8、分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。

9、醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸20分钟。关火后焖3-5分钟。
小贴士
1.白面的比例越高，馒头越松软，比例可以根据自己喜好调整。 2.玉米面烫过馒头口感更好，水与玉米面比例约为1:1。总体面粉与水量比例约2:1。
做玉米面馒头，首先要将玉米面，用水搅拌不要太稀，做成饼子放锅中蒸熟，然后把蒸熟的饼子碾碎，加酵母，温水，鸡蛋，白糖，面粉和在一起醒发，待面醒发好就可以做馒头了。(玉米面不要太多，有四分之一或五分之一就够了)。