一、豆沙馅软米面黄蒸馍怎么做
自制豆沙馅黄米面炸糕（含步骤）
元宵节的农家饭——自制豆沙馅黄米面炸糕（含步骤）
这个年临近尾声了，总觉得意犹未尽的。
公司又要考试了，看了一上午的书，一眨眼已经是中午了。
今天可是周末啊，不能让工作所累，要努力做点什么，就这样！
还好抓住节日的尾巴，还有个传统的节日——“元宵节”期待中。。。
听老爸说，他们小的时候过年能吃上黄米面的炸糕就算借着节日占光解馋了！可现在还有人吃那种面吗？
黄米面又称黄粘面。正巧前一阵朋友的老妈从山西带来点黄粘面。时下来说这种粗粮的确是好东西，可是怎么把它烹制成佳肴呢？真是厨技疏浅啊。。。
那就改日不如撞日吧，老爸咱也应应景，做个元宵节的经典食品——炸糕，黄粘面的哦！
元宵节的农家饭——自制豆沙馅黄米面炸糕（含步骤）元宵节的农家饭——自制豆沙馅黄米面炸糕（含步骤）
元宵节的农家饭——自制豆沙馅黄米面炸糕（含步骤）
1，和面——用凉水和面，要做到“三光政策”：盆光，面光，手光，就是一点一点往面里蓄水，这样一点一点和面，面和好后，面盆，手，都不能蘸面。
2，蒸面——面不用醒，直接上锅蒸就可以，大火蒸40分钟，直至面蒸熟。
3，凉面——将蒸好的面自然放凉，就等着包馅啦
我用了豆沙陷和和芝麻花生陷的两种。
4，炸——包好的炸糕放进油锅里炸至金黄色即可，油温6成热，炸糕刚下锅不要马上翻动，先等炸糕炸至定型后再翻转另一面。
二、黄米怎样做发面引子？
材料
大黄米，猪肉馅一份，生抽，香油，盐，糖，蛋清，生粉少许
做法
1.大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用
2.将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可
三、黄米面怎么发
黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。
四、买了包黄米面，不知道怎么做好。
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在做之前要准备一定量的黄米粉，发酵母，水等材料，然后把水和酵母，黄米粉加在一块，与平常和面是一样的。
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加入发酵母之后，加水一定要控制量，水多了会影响和面的粘合度，对饼的口感影响也比较大。
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想要黄米面发酵的快点可以放到温暖的地方，自家有火炉的可以放到旁边，然后等待就好了，温度高了，发酵的越快。
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黄米面稍微有点酸，可以加点碱中和一下，不至于太酸，面要多揉几次，效果总的不错的。
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从发酵好的大面团上面切下一块小面团，然后放到面板上再揉几下，可以加糖或者其他的，也可以不加东西，做成饼状。
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最后要把黄米饼做熟，一般是用电饼铛加热然后烤熟，也可以自己用锅子把油加热，然后放进去炸一下。
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总的来说，黄米面与我们日常生活中和面是一样的，只是材料不一样，黄米面可以做成黄米饼，有兴趣的小伙伴可以参考一下。