一、花卷的做法 花卷怎么做
脆底儿葱香花卷
材料：面粉……500克
温水……280克
酵母……5克
香葱……3、5根
花生油……适量
盐……适量
做法：
1、面粉称重备用
2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半
个小时
3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生
油，撒上盐和葱花
4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯
5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去
6、将压痕两端向后捏起来即可
7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈
8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟
9、倒入1茶杯的水，没过花卷1\3处，盖上锅盖，中小火，烧至水干
10、听到锅中有兹兹响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可
小贴士：
1、花卷整形，面团可以不必开透，做好后要有最够的时间饧发充分，这样才能保证花卷的好口感
2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控
二、花卷怎么做？
一、配方:
面粉1000g、面肥500g、熟油30g、葱100g、精盐、食碱适量。
二、工艺流程：
发面——兑碱——擀坯——刷油——铺馅——卷制——切剂——成形——蒸制——成品。
三、制作方法：
1、面粉加面肥、温水500g和顾发酵面团，在30摄氏度左右发酵3~4小时，待酵面发起，加入食碱水揉匀，稍汤。
2、将面团擀成厚约1cm的坯皮，刷上油，撒上葱花、精盐，然后由上向下卷成筒状。
3。用刀先将筒形一端朝右方斜刀切下，搠着朝左方再斜刀切成梯形，然后立起小角朝上，用筷子压一下即成生坯（也可用双手翻拧成花）。
4、入笼用旺火足气蒸10分钟即可。
三、怎么做花卷呀！
花卷
主料：
1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，
葱2根切碎，拌匀。
2. 温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3. 玉米油，盐适量
制法：
1. 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，
2. 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3. 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
4. 置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖
四、花生花卷怎么做好吃又简单，做法图解分享
食材
主料
中筋面粉
600g
老面
200g
辅料
色沙拉
适量
塩
适量
酵母
6g
水
300g
色沙拉
15g
白砂糖
45g
全脂速溶奶粉
45g
花生粉
适量
步骤
1.将所有主材料倒入盆中(花生粉不要倒入喔!)
2.用筷子搅拌均匀
3.放到桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒5~10分钟
4.将面团搓成长条状
5.擀成长方形,抹上色拉油,撒上花生粉
6.向内摺三摺
7.用刀子切大约0.5公分宽的细面条
8.大约八条为一组,醒约三分钟再拉长
9.用筷子放在中间,另外一只手捉住两端,旋转一圈,再用筷子把两端压下去,放入不沾蒸纸上,进行第二次发醒,大约20分钟
10.中火蒸约12~15分钟即可
小贴士
切好后的面条一定要让它醒个3~5分钟,不然一拉就很容易断,如果后面我们还要做旋转一圈的动作,那会断的更多,这样的花卷就不好看啰!