一、鲜玉米粒馒头的家常做法 鲜玉米粒馒头怎么做最正宗
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。 玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
二、玉米馒头的做法？？？
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玉米馒头
主料：玉米粉、面粉、糖、酵母
做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。
备注 ：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。
玉米窝窝头
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
调料：白糖50克，热水。
制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。
技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
三、怎样蒸玉米面馒头
原料：面粉两碗、玉米面1碗、酵母一小勺、水适量
步骤：
1、酵母用温开水溶解，水温以不烫手为宜。
2、将玉米面和面粉混合拌匀，加入酵母水揉成光滑的面团，放在温暖处发酵，夏天就是好，两小时就发酵好了。
3、将发酵好的面团放在撒有面粉的面板上揉透，搓成长条，用刀切成一个个小面剂，再用两只手搓成圆形。
4、把整好形的馒头放进蒸笼里醒二十分钟，蒸锅内加冷水蒸二十分钟关火，再等两三分钟就OK了。
四、怎样做玉米面馒头
材料面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量
做法1、将玉米粉和面粉混合；
2、将干酵母溶于300克温水中；
3、将2和3混合搅拌后揉成团；
4、室温（30度左右）发酵30-40分钟；
5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均；
6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小；
7、开火蒸15-20分钟。
五、玉米馒头的做法和配方窍门 玉米馒头的做法
1、玉米粉150克，小麦粉(标准粉)500克，酵母(干)2克，白糖适量。
2、用温水把酵母粉化开，记着，水不能热温温的水就行。
3、化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌。
4、搅拌的稀一点，少放一点面粉。搅拌好后放在温暖的地方发酵。
5、不能发酵太长时间,发酵太长时间会变得很酸，发酵的时候看到里面有好多泡泡，说明发孝好了。
6、因为面和的很稀，所以在放一点干面在里面。搅拌均匀。
7、和成面团。
8、活好的面团要揉到表面光滑。放到温暖出发酵。
9、发酵好的面团发至原来的两倍大。
10、把面倒出开始揉面，把面揉成长条，切成一般大小的块状。在拿起一块儿慢慢的揉把他揉成椭圆型。
11、发酵好生胚馒头，放在锅里开始蒸,15分钟就好。
六、玉米馒头的做法和配方是什么？
主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量
步骤：
1、玉米面和白面粉准备好。
2、两种面粉混合均匀，用酵母水和好。
3、和好的面团，醒发1个小时。
4、面醒好了，可以开始做了。
5、将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子。
6、反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。
7、关火过5分钟后再揭开锅盖，玉米馒头就做好了。