一、玉米面和白面怎样做馒头？
主料
玉米面五十克，面粉一百五十克，温水适量以及酵母两克，
第一步：
找个碗把酵母加入温水放在碗里静置几分钟，然后找个盆把面粉里加入玉米面倒在盆里，倒入酵母水然后搅拌均匀，分几次加水，边倒水边搅拌成絮状。
第二步：
接着把面絮揉搓成面团了以后继续揉光滑。盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大，大约需要一个小时左右手指捅着不回缩就是发好了。
第三步：
然后从盆里面把面团取出放在案板上撒上少许面粉，进行充分揉搓至排气。面团揉搓的时间越长吃起来越好吃的，然后把它们搓成长条了以后接着切成段然后把他们揉圆，两只手再搓圆就行了。
第四步：
然后把蒸笼上抹油，把馒头放在蒸笼上。放入蒸锅里进行二次发酵，发好的样子是扁圆的。然后把锅里添上足够多的凉水开大火蒸半个小时，到时间了小火蒸五分钟以后关火焖三分钟即可。
二、做黄米面馒头黄米面又烫吗？
黄米面不用烫，做出来的馒头又香又甜。
主料：黄米面500g，黍子面170g，红枣100g、红豆400g、酵头250g，红豆沙200g。
做法：
1.酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。
2.糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。
3.发酵好的面团重新揉匀。揉好的面团分成60克/个。取一个面团按扁，包入20克红豆馅。
4.收口轻揉，整成圆型；开水上锅大火蒸20分钟。
做黄米面馒头黄米面用烫吗？
选用新鲜的玉米面，放在盆里，一半用热水烫，另一半用凉水，我喜欢再加一些白面，这样的口感更好一些，加入适量的水进行搅拌，进行发酵，带面发至两倍时，加入适量的小苏打，进行酸碱结合，揉好成面团，蒸20分钟即可。
三、白面粘米面怎么蒸好吃？
可以蒸粘面，特别好吃。粘面的用料有粘玉米面500克，白面50克，油20克。
做法：
1.把玉米面在面盆里加适量水和好。
2.然后用双手拍一个厚园型，
3.在弄成窝头形状，
4.放入锅中加适量水，等水烧开后在过十五分钟，就可以了。
5.这就是蒸好的
6.在面盆里加适量白面，用水和成面糊，
7.然后，在把蒸好的粘面放到面盆里和面糊搅拌，在加适量干面粉揉成块。
8.最后切成一小块一块的，就可以放到煎锅里煎了。
白面和粘米面混合蒸时一定要按比例放，白面不要放太多，不然蒸出来就没有黏性了。白面和粘米面的比例按照1比3的比例，而且千万不能把面和软，否则蒸出来之后不成型。可以试着往里面放水，一点点的放，只能硬不能软，越硬越好。只要能把面团到一起就行，蒸熟之后就软了。
四、米面馍做法糯米馍怎么做？
食材，大黄米250g，糯米50g，面粉800g，葡萄干50g，大枣50g。
1、黄米和糯米浸泡2个小时，大枣葡萄干浸泡30分钟。
2、用水煮一下黄米和糯米几分钟，捞出备用。
3、锅里放水烧开后，将捞出的米粒蒸25分钟，直到米粒成熟 。
4、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中，反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团粉团。
5、取一容器，铺一层年糕，铺一层干果，再铺一层年糕，压实，放进蒸锅里蒸15分钟左右即可。
五、面条馒头做法？
面粉适量
水适量
辅料
白糖适量
酵母适量
手撕馒头的做法步骤
1.白糖用温开水化开备用。
2.面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团。
4.静置发酵一小时左右。
5.发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。
6.从一端卷起来。
7.切成均匀的小块
8.把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
9.做好的馒头可以撕成片状来吃。
1:面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2:分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。