一、新鲜纯玉米面馒头的做法？
三百克新玉米面用开水烫面搅拌，打两个母鸡蛋，放三十克激发干酵母，醒发三十分钟后，揉成光滑面团，分成大小一般的小馒头，放笼屉蒸25分钟，出锅可好吃了，软而可口，甜而不腻，不信你试试。欢迎大家踊跃参加回答问题，感谢你的耐心看完。
食材：玉米面50克、牛奶180克、细砂糖20克、酵母3克、葡萄干适量。
做法
步骤 2
牛奶温热，加入酵母中，放3分钟，然后搅拌均匀。
步骤 3
然后加入玉米面，混合均匀。
步骤 64
将玉米面揉成团，方形模具中垫湿纱布面团放进发酵。
步骤 5
面团发酵至2倍大，撒上泡软葡萄干。
步骤 6
锅中开水大火蒸30分钟即可
食材用料
面粉150g，玉米面50g，酵母2g，温水适量
方法/步骤分步阅读
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酵母加入温水，静置几分钟。
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面粉里加入玉米面。
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倒入酵母水，搅拌均匀。
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分次加水，边加水边搅拌成絮状。
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揉至成面团。
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盖上保鲜膜发酵。
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撒一些面粉，充分揉至排气。
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切成段。
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揉圆。
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两只手搓圆即可。
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放在抹油的蒸屉上。
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入蒸锅二次发酵。
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开火蒸三十分钟，时间到关火，焖三分钟。
14/14
玉米面馒头就做好了。
二、米面馍的做法
小米面馍的做法：
一、材料
小米面150克、水260克、酵母3克
二、做法
1.按照先液体后固体的顺序将材料依次放入面包桶里，水不要一次性加入，要一点一点的加。启动面包机设备开始揉面。
2.所有材料揉成一个光滑的面团。
3.放温暖处发酵至原来2倍大。我放在暖气旁发酵，不到1小时光景就成这样了～
4.手上抹点油，取出面团，放到硅胶垫上并揉匀（有点粘手，可以考虑加点面粉）。
5.揉好的面团搓成长条，分割。
6.取其中一个小面团揉匀，用手揉成一个小圆球。
7.做好的馍肌旦冠秆攉飞圭时氦江生戎苯臃诺秸艄镎羰旒纯伞
1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3.如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
买来的米面都不生虫，家里自己种的，都会生虫。
三、玉米面 馒头 怎么做
玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
玉米馒头
玉米面馒头怎么做才好吃吗？有一个关键的步骤不能省略，那就是提起把玉米面用开水烫一下。烫过之后的玉米面，黏性增加了，不容易发散，而且生味儿去掉后，更香甜。烫过之后的玉米面需要放凉后，再与小麦粉混合，其他步骤和普通蒸馒头一样。增加了这个步骤做出来的玉米面馒头，口感和味道较之直接混合玉米面和小麦粉做出来的玉米面馒头，粗糙的口感得以改善，而且更加香甜。需要注意的是，蒸玉米面馒头，最好选用细玉米面，而且玉米面占总粉的量控制在三分之一比较合适，最好不大于二分之一，否则影响口感。
原料：玉米细面、小麦粉、酵母、水
做法：1、用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；
2、把小麦粉倒进玉米面里；
3、酵母粉放碗里，用少许30度左右的温水稀释，静置两分钟（夏天用凉水也行，把酵母粉直接添加在面里也行，用温水然后静置一会儿，是为了加快面团的发酵速度）；
4、把酵母水添加在干粉里，然后用筷子搅拌，把所有的面粉都搅拌成湿面絮（因为烫玉米面的时候已经添加了水，所以这次要注意控制水量，试着一点点添加）；
5、把湿面絮揉成光滑的面团；
6、盖上保鲜膜，放在温暖处饧发，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；
7、蘸干粉，揉匀，排气；
8、分割成等大的面剂，然后逐个揉成光滑的馒头状，铺在干玉米皮上，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次饧发；
9、饧发至馒头胚蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在屉上，冷水下锅；
10、开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅（馒头蒸制时间不能一概而论，需要看馒头胚的大小决定，大馒头需要适当延长蒸制时间；另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。
望采纳。
食物原料
玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
制作方法
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。