中国人最爱吃包子，大街小巷随处可见的包子铺，但是今天我要给大家介绍的一款市面上少见又家常的――紫米馒头！蒸一锅紫米馒头，配上腌咸菜，一口下去，幸福感就是这么容易满足！大家都知道，紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，
此外，紫米糯米大、肥、粘，具有补气活血、温胃健脾、滋补肝肾、疏通便秘、止咳平喘的作用。
而且，紫米具有非常高的营养和医药用价值，有治疗神经衰弱、失眠的作用。因此被人们称为“养气血米”和使人长寿的“长寿米”。
所以我们常说的紫米粥呀之类的紫米衍生物，原来有这么多重要的功效，可谓是对身体健康的功臣之一，对于小朋友和老年人来说都是非常健康的谷物，甚至还比大米营养价值高！在各大市场都容易买到，原来健康就离我们咫尺的距离。
关于馒头的由来，“传说三国时期，诸葛亮曾七次攻占孟获，制伏南蛮。渡河时，他被战死的鬼挡住了。面对这一幕，诸葛亮心急如焚，只好向河神献祭，祈求河神保佑。诸葛亮不忍牺牲自己的头颅，就用面粉和水把自己的头颅蒸熟，代替了“人头”作为祭品。
多吃发酵食品对人的身体健康非常有益，特别是老人和小孩子就应该多涉及这些食品，少些油腻。研究表明，酵母不仅能改变面团的结构，使面团更加柔软可口，而且能大大提高馒头的营养价值。馒头不仅能饱腹，还能适量补充体内所需的糖分。
那么今天我们要怎么做呢？继续看下去吧！
菜名：紫米馒头
所需食材：
中筋面粉225克、紫米粉50克、清水约140毫升、活性干酵母4克。
烹饪步骤：
首先咱们先把紫米用
磨粉机磨成细细的粉
，倒入中筋面粉中，注意粉末一定要够细，这样面筋才滑又筋道
2.将粉类
混合均匀
后，挖一个小孔倒入酵母，然后
慢慢倒入水
3.首先，用筷子
搅拌成絮状物
。如果盆底有干面粉，需要再加一点水。记得在面里多加水
4.开始揉面，一定要把面揉到很有
筋道
的感觉
5.取出面团，放在
揉面垫
上揉匀，擀圆，放入容器内，用
湿毛巾盖住
，在烤箱或室温下
发酵1小时
6.用你的手指蘸一点面粉到发酵的面团里，然后戳一个洞，
注意观察这个面粉
，如果洞没有回弹，不会缩回就代表面粉发酵可以了
7.取出发酵好的面团，
擀扁排出气体
8.将面团铺平并卷起来，切成小块
9.将切好的面块揉成圆状
10.冷水上锅
，开火上汽后蒸15分钟，然后再焖10分钟
11.紫米馒头就这样新鲜出炉啦！
烹饪技巧：
在和面时水不要一次放完，
先加80%的水
根据面团干湿程度来调节加水量
今天的你学会了吗？赶紧动起来别闲着！吃货不吃如何扫平天下呢？简单又方便的简食馒头赢得青老年人的喜爱，健康又养生。这道菜是不是很简单呢，喜欢养生食物的朋友们快来试试吧~
文案编辑:目海食霍小曼
紫米面馒头放酵母粉就可以了，一般来说是不用再放碱的，如果你个人喜欢放碱的口味，也是可以适当放点碱的。
中国人最爱吃包子，大街小巷随处可见的包子铺，但是今天我要给大家介绍的一款市面上少见又家常的――紫米馒头！蒸一锅紫米馒头，配上腌咸菜，一口下去，幸福感就是这么容易满足！大家都知道，紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，
此外，紫米糯米大、肥、粘，具有补气活血、温胃健脾、滋补肝肾、疏通便秘、止咳平喘的作用。
而且，紫米具有非常高的营养和医药用价值，有治疗神经衰弱、失眠的作用。因此被人们称为“养气血米”和使人长寿的“长寿米”。
所以我们常说的紫米粥呀之类的紫米衍生物，原来有这么多重要的功效，可谓是对身体健康的功臣之一，对于小朋友和老年人来说都是非常健康的谷物，甚至还比大米营养价值高！在各大市场都容易买到，原来健康就离我们咫尺的距离。
关于馒头的由来，“传说三国时期，诸葛亮曾七次攻占孟获，制伏南蛮。渡河时，他被战死的鬼挡住了。面对这一幕，诸葛亮心急如焚，只好向河神献祭，祈求河神保佑。诸葛亮不忍牺牲自己的头颅，就用面粉和水把自己的头颅蒸熟，代替了“人头”作为祭品。
多吃发酵食品对人的身体健康非常有益，特别是老人和小孩子就应该多涉及这些食品，少些油腻。研究表明，酵母不仅能改变面团的结构，使面团更加柔软可口，而且能大大提高馒头的营养价值。馒头不仅能饱腹，还能适量补充体内所需的糖分。
那么今天我们要怎么做呢？继续看下去吧！
菜名：紫米馒头
所需食材：
中筋面粉225克、紫米粉50克、清水约140毫升、活性干酵母4克。
烹饪步骤：
首先咱们先把紫米用
磨粉机磨成细细的粉
，倒入中筋面粉中，注意粉末一定要够细，这样面筋才滑又筋道
2.将粉类
混合均匀
后，挖一个小孔倒入酵母，然后
慢慢倒入水
3.首先，用筷子
搅拌成絮状物
。如果盆底有干面粉，需要再加一点水。记得在面里多加水
4.开始揉面，一定要把面揉到很有
筋道
的感觉
5.取出面团，放在
揉面垫
上揉匀，擀圆，放入容器内，用
湿毛巾盖住
，在烤箱或室温下
发酵1小时
6.用你的手指蘸一点面粉到发酵的面团里，然后戳一个洞，
注意观察这个面粉
，如果洞没有回弹，不会缩回就代表面粉发酵可以了
7.取出发酵好的面团，
擀扁排出气体
8.将面团铺平并卷起来，切成小块
9.将切好的面块揉成圆状
10.冷水上锅
，开火上汽后蒸15分钟，然后再焖10分钟
11.紫米馒头就这样新鲜出炉啦！
烹饪技巧：
在和面时水不要一次放完，
先加80%的水
根据面团干湿程度来调节加水量
今天的你学会了吗？赶紧动起来别闲着！吃货不吃如何扫平天下呢？简单又方便的简食馒头赢得青老年人的喜爱，健康又养生。这道菜是不是很简单呢，喜欢养生食物的朋友们快来试试吧~
文案编辑:目海食霍小曼
中国人最爱吃包子，大街小巷随处可见的包子铺，但是今天我要给大家介绍的一款市面上少见又家常的――紫米馒头！蒸一锅紫米馒头，配上腌咸菜，一口下去，幸福感就是这么容易满足！大家都知道，紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，
此外，紫米糯米大、肥、粘，具有补气活血、温胃健脾、滋补肝肾、疏通便秘、止咳平喘的作用。
而且，紫米具有非常高的营养和医药用价值，有治疗神经衰弱、失眠的作用。因此被人们称为“养气血米”和使人长寿的“长寿米”。
所以我们常说的紫米粥呀之类的紫米衍生物，原来有这么多重要的功效，可谓是对身体健康的功臣之一，对于小朋友和老年人来说都是非常健康的谷物，甚至还比大米营养价值高！在各大市场都容易买到，原来健康就离我们咫尺的距离。
关于馒头的由来，“传说三国时期，诸葛亮曾七次攻占孟获，制伏南蛮。渡河时，他被战死的鬼挡住了。面对这一幕，诸葛亮心急如焚，只好向河神献祭，祈求河神保佑。诸葛亮不忍牺牲自己的头颅，就用面粉和水把自己的头颅蒸熟，代替了“人头”作为祭品。
多吃发酵食品对人的身体健康非常有益，特别是老人和小孩子就应该多涉及这些食品，少些油腻。研究表明，酵母不仅能改变面团的结构，使面团更加柔软可口，而且能大大提高馒头的营养价值。馒头不仅能饱腹，还能适量补充体内所需的糖分。
那么今天我们要怎么做呢？继续看下去吧！
菜名：紫米馒头
所需食材：
中筋面粉225克、紫米粉50克、清水约140毫升、活性干酵母4克。
烹饪步骤：
首先咱们先把紫米用
磨粉机磨成细细的粉
，倒入中筋面粉中，注意粉末一定要够细，这样面筋才滑又筋道
2.将粉类
混合均匀
后，挖一个小孔倒入酵母，然后
慢慢倒入水
3.首先，用筷子
搅拌成絮状物
。如果盆底有干面粉，需要再加一点水。记得在面里多加水
4.开始揉面，一定要把面揉到很有
筋道
的感觉
5.取出面团，放在
揉面垫
上揉匀，擀圆，放入容器内，用
湿毛巾盖住
，在烤箱或室温下
发酵1小时
6.用你的手指蘸一点面粉到发酵的面团里，然后戳一个洞，
注意观察这个面粉
，如果洞没有回弹，不会缩回就代表面粉发酵可以了
7.取出发酵好的面团，
擀扁排出气体
8.将面团铺平并卷起来，切成小块
9.将切好的面块揉成圆状
10.冷水上锅
，开火上汽后蒸15分钟，然后再焖10分钟
11.紫米馒头就这样新鲜出炉啦！
烹饪技巧：
在和面时水不要一次放完，
先加80%的水
根据面团干湿程度来调节加水量
今天的你学会了吗？赶紧动起来别闲着！吃货不吃如何扫平天下呢？简单又方便的简食馒头赢得青老年人的喜爱，健康又养生。这道菜是不是很简单呢，喜欢养生食物的朋友们快来试试吧~
文案编辑:目海食霍小曼