大米面怎样做的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
大米300克
酸奶180克（原味）
绵白糖25克
酵母3克
辅料
葡萄干
12颗
酸甜大米发糕的做法
1.
将大米淘洗干净，用清水泡至12小时左右
2.
将浸泡大米的水滤出，把大米倒入料理机
3.
加入原味酸奶,，酵母，绵白糖
4.
启动料理机，打成混合米浆（注意不要打得太细，略粗点口感会更好）
5.
将米浆倒入盆中发酵（我用的是烤箱发酵，用了1个小时；如果用室温发酵，夏日应该在2~3个小时）
6.
见米浆体积有2倍左右，发酵就恰到好处
7.
将小蛋糕模具洗刷干净（我只有这12个）
8.
把铝质模具刷点植物油
9.
把米浆用小勺分装到模具里（太巧了，正好装了这12个模具）
10.
每个模具米浆上面放上一颗葡萄干
11.
蒸锅中装入足够的冷水，将装有米浆的硅胶模具放入蒸锅帘上
12.
将装有米浆的铝质模具放入蒸锅上层，盖上锅盖
13.
起大火，摸着锅盖有热乎气就关火，目的是打造发酵环境（注意千万别烧开锅或锅盖烫手），米浆发酵30分钟，完成二次发酵
14.
这是下层二发后的情况
15.
这是上层二发后的情况
16.
开火蒸制，大火足气10分钟，关火。关火后不要急于揭盖，稍等5分钟，等待发糕稍冷定型再揭锅。
大米面的做法步骤
1.
要比这个软不要用手揉面，直接拿铲子唰起来来就可以。我的太硬了在加点牛奶
2.
因为硬了，差点成了馒头。
小贴士
上锅前，先闻闻别让面酸了。酸了的话加点苏打少许
粗粮馒头做法大全
【食材准备】
面粉100克，玉米粉100克，杂粮粉350克，酵母粉6克。
【烹饪步骤】
①杂粮馒头有很多种，可以根据自己口感的喜好去选择不同的面粉，今天是选用的杂粮粉，玉米粉和面粉，这三种混合起来之后来做馒头会更加好吃，不管是什么样的杂粮馒头，一定要加入少许面粉，一起来制作f，否则它粘性很低，不太容易长的暄软。
②把所有准备好的面粉放入一个盆子中，再把酵母粉均匀的撒在杂粮粉里，然后倒入温水，沿着一个方向去搅拌均匀，把所有的面粉都搅拌成面疙瘩，然后下手和成一个光滑的面团。
③在表面盖上一层保鲜膜，或者是盖上一个盖子，让它处于密闭的一个状态，不要有空气进入，放在一个温暖的地方醒发至原来的1.5倍大，注意蒸纯面馒头的时候要醒发到两倍大，而杂粮馒头它醒发的就没有那么蓬松了，1.5倍大就能够发的非常好了。
④把发好的面取出来，放在案板上继续揉，把它揉成一些光滑的面团，搓成一个长条，切出大小均匀的剂子，再把每一个小剂子揉成一个光滑的面团。
⑤这时把揉好的馒头生胚放在笼屉上，底下要铺上一层打湿的笼布，然后盖上盖子，放在一个温暖的地方，继续让它醒发至原来的1.5倍大，这个二次醒发的过程是不能够省略的，否则蒸出来的馒头就不够暄软了。
⑥醒发好了之后就开始上锅蒸，凉水入锅，把水烧至沸腾之后，继续蒸上20分钟，然后虚蒸五分钟，这样就可以掀盖出锅啦，一锅非常好吃的杂粮馒头就做好啦，闻上去特别香，吃起来也营养健康
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