内蒙古小米面馒头的做法步骤图，怎么做好吃

1. 小米面馒头的做法：将所有用料放到面盆拌匀，加水300克和成面团，要和到面，手光，盆光。

2. 盖上湿抹布醒发两小时左右，发至至少两倍大后将面团放到案板上揉一会，尽量挤出里面的空气，然后揉成长条，拽成一个个小馒头剂子，大小依右手刚好能握下为准，然后揉成馒头。

3. 将揉好的馒头按照后先顺序依次从下到上放入蒸笼，盖上盖继续醒发半小时左右，后开火，水开上汽后继续大火18分钟，关火，三分钟后出锅.

小贴士

1:如果面发过了会很粘手，多加点干面粉揉一下就行了

2：如果揉馒头速度慢，或是想整个可爱的小动物造型可将揉好的馒头先放冰箱保鲜以防其过度发酵

3:馒头二次醒发时具体时间与温度湿度关系很大，期间可以多打开看看，防止其过度发酵馒头塌陷变形

4:出锅时请轻拿，如果粘底可翻过来在蒸笼布上拍少许水，如果还有其他疑问可以留言，知无不言

纯小米面怎么烙饼

纯粮制作不含添加剂，大人小孩都爱吃，早上起来烙上一大盘，配上牛奶，营养又简单的早餐就做好了，食材家家都有，新手0失败，下面给大家分享做法。

配方：小米300克，鸡蛋1个，面粉200克，白糖10克，酵母3克。

1：准备300克小米放在大碗里加入清水浸泡3个小时，我买的是内蒙古小米，7块钱一斤，内蒙古的小米要比别的地方的好吃，小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。

2：小米泡好滤掉水分，倒在破壁机里，加入300克的温水，启动破壁键高速2分钟，把小米搅拌成米糊，小米越细越好，家里没有破壁机的可以去市场直接买小米面。

3：小米糊打细以后倒在一个大碗里，加入一个鸡蛋，酵母3克，白糖10克，面粉200克用筷子搅拌成面糊状，盖上盖发面2个小时左右。

4:2个小时以后面上边全是气泡了，取2克小苏打用一点水化开倒在面里，用快速搅拌均匀，要把小苏打充分搅拌开，取电饼铛预热180度，不用刷油用小勺蒯入面糊，面糊就自动摊成小饼了，可以摊成圆形或者摊成长方形都行。

小米饼非常好熟，一面烙2到3分钟，烙至两面金黄，就可以完美出锅了，小米饼里面非常暄软，咬一口比蛋糕都好吃，有想吃的赶快回家试一试吧，按照这个配方保证你一次就能成功。

小米是生活中很重要的谷物，如果肠胃不好，需要调养身体，最好的方法就是多喝小米粥。小米面是采用小米经加工而来，跟面粉远离类似。纯小米面的营养成分相当高，但很多平时都是直接用的小米，使用起来小米面还真不见得会用。那么，纯小米面怎么吃？下面咱们就来看看方法吧。

小米面怎么吃

一般来说，小米面常用于做成点心，小米面与其他面粉掺和制成馒头，包子，大饼等，不仅营养丰富且有利于抵抗饥饿。另外，小米面也可以做成面条，小米面条是北方人的主食之一，小米面做成的面条吃起来口感丝毫不逊色一般的面条呢！

小米面的做法

一、小米面发糕的做法

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块

二、小米面馒头

材料：面粉450克；小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右。

做法：

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、放蒸锅内再醒20分钟左右；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

纯小米面不容易粘稍微坐远一点儿。