东北的大米饭和山东的呛面馒头，好吃到根本不用配菜 。非要配一道菜，就配一小碟儿六必居的高八宝
我们东北人都不愿意吃面食，都愿意吃肉叨叨的大米饭。而且我们东北人的炖菜那是配米饭的绝配，所以说如果让我选一样配米饭的菜。我一定会选择杀猪菜，因为在我们东北这种杀猪菜就像是一锅什锦菜。因为杀猪菜是我们在杀猪的时候熬制的酸菜老汤。这里面真的是风光无限，因为每位都放在里面了。先说放的是五花肉，这种五花肉是呼好以后又放在杀猪菜里的，而且这里面还配上了苦肠肥肠还有猪血等等。反正这一盘菜再放上几个烤得焦黄冒油的红辣椒。这一配上真是美味佳肴，所以我说给我一碗米饭就来一个酸菜大锅炖吧。
这个问题可能不同的地区有不同的口味习惯，甚至同地区不同的人都有不同的选择。就我个人而言，馒头加米饭，最好米饭是熬成稀饭，就这两样我就能吃到饱，如果要选一样配菜的话，那当仁不让的就是我们四川的泡菜，泡豇豆
想只要有这个菜，不管配什么主食我都能吃饱，可以称之为下饭神器！
给你馒头和米饭，只允许选一种配菜，你会选择什么菜？下饭菜太多了，小炒肉、回锅肉、酸豆角炒肉末、麻婆豆腐等，都是超级下饭的菜。
如果是我，我会选择四川的霉豆腐，这是我今天突然特别想吃的东西，也是今天我才知道，川渝人管这种豆腐发酵后制成的产物叫红豆腐。
做红豆腐的过程比较繁琐，所以现在很少人做了。鲜豆腐切成需要的大小块，再找一个箩筐铺上稻草，把切好的豆腐层层码上，上面再用稻草盖住。过个六天左右，豆腐表面长出一层厚厚的如棉花状的白毛，这种初步完成的才叫霉豆腐。
这还不算完，接下来把辣椒面、花椒面、盐等调料混合均匀放在碗里，再准备一些白酒备用。把霉豆腐放在酒里洗个澡，再在调料碗里滚一圈，使之均匀地沾满调料。再用事先准备好的蔫菜叶子一块块包裹起来，装入坛子里密封，置于阴凉处存放，过一个星期左右才能吃。
这种红豆腐麻、辣、香集一体，特别好吃，一碗热腾腾的米饭，一块红豆腐，那味道，简直太好吃了，给肉都不换。不止下饭，夹在馒头里或者用来下粥，都非常好吃！
你好！很高兴回答这个问题。 如果给我馒头和白米饭，只允许选一种配菜，我会选 酸豆角炒肉末。 因为酸豆角炒肉末这道菜，既开胃又富有营养，配馒头绝配，配米饭，又是下饭菜。我特别喜欢。 因为在这种情况下应该是选择一道特别下饭的菜，在我的印象里猪大肠炒辣椒是一道超级下饭的菜，做好的这道菜大肠是没有任何异味的，而且加入辣椒来提味，既解馋又下饭，真的超级好吃。
辣椒一定要选择够辣一些的青辣椒，这样才能下饭更快，而且要在最后放入，这样做出来的辣椒清脆爽口。
有没有爱吃这道菜的朋友呢？ 很高兴能回答您的问题，如果给我馒头和白米饭，只允许选一种配菜，我想我会选择一 种相对来说比较下饭的菜，而且吃起来还不干吧。
青椒炒肉
青椒是全家人都比较爱吃的一种蔬菜，青椒的外形是深绿色的，看起来肉厚厚的，成熟后的青椒外表光滑，用手轻轻掰开一个青椒，立马散发出，属于她的独有的清香味，青椒比起其它的辣椒，它吃起来只有淡淡的清香味，而没有其它辣椒那种非常辣的感觉。
青椒吃起来对人体有非常多的好处，青椒的维生素含量很高，可以给人体补充很多养分，青椒，不管你是素食还是荤吃，它的美味，都是无法掩饰的。今天准备和大家分享青椒炒肉，比较家常的一道小炒，虽然看起来很家常，但是青椒炒肉特别下饭好吃。
主料： 青椒两个，猪肉150克
配料： 葱花少许姜片2片，料酒1小勺，精盐2克，酱油一小勺
烹饪过程
第一步，先把肉清洗干净，切成肉片，加入少量淀粉，轻轻抓拌几下
第二步，这也是最关键的一步，把青椒清洗干净，用手把青椒一点一点掰成大小均匀的小块，然后把锅中烧热水水开后下入掰好小块的青椒，再点入少许精盐，这样会使青椒更绿。大约两分钟后把青椒捞出，过冷水，这样被热水焯过的青椒再炒时就非常容易入味。
第三步，锅中放少许色拉油，然后下入肉片，放入准备好的配料，炒到肉变色时再下入青椒快速翻炒几下，撒入精盐，再炒几下就可以装盘出锅了。
青椒炒肉炒好了配上大米饭或者馒头一吃，很香很下饭的，属于一道有荤有素的菜，喜欢的朋友可以炒一盘。
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您好，我是艾玛很高兴回答您的问题 对于我一个地地道道的吃货来讲，这个问题实在是很难取舍，很难选择啊。
但是作为一个东北姑娘，只能选择一种菜的情况下，我想我一定会选择 猪肉酸菜炖粉条
这道菜我相信，大部分东北人看到都会流口水吧，当然我也是。
常年漂泊在外，能吃上一口地道的东北菜那是很幸福的一件事情。
还记得小时候猪肉酸菜炖粉条，只有过年才能吃到的菜，虽说我做菜已经做了很多年，不过唯有这道菜，怎么也做不出妈妈做出的那种味道，也许这就是妈妈的味道吧。
虽说猪肉酸菜炖粉条，是一个大众菜，但是酸菜与粉条的选择尤为重要， 粉条一定要选择东北正宗的土豆粉 ，酸菜一直吃的都是老家自己腌的酸菜，要在大岗里经过30多天的发酵，味道与袋装酸菜有很大的区别，也可能是心理作用吧。
小时候我们村里家家户户都养猪，养到过年，然后杀一只猪，由爸爸做灌血肠，酱猪蹄，做皮冻，妈妈做锅包肉，猪肉酸菜炖粉条，猪肉酸菜饺子等等等等…
哇…你可知道，那一口肥而不腻，酸菜可以巧妙的化解猪肉的油腻，酸菜也只有跟猪肉搭配一起，才会让人无限回味…
猪肉酸菜炖粉条虽然好吃，但是不宜多吃哦，长肉不说，酸菜吃多了也对人的身体会有一点影响，还有猪肉胆固醇也非常的高，虽说这是我最爱吃的菜，但是为了身体，也要控制一下自己哦，偶尔解解馋还是可以的嘛。
以上是我为您分享的，选择一种配菜我会选择哪种菜。
我是艾玛爱 美食 爱烘培的艾玛，我会每天分享一种 美食 ，家常菜，不定期分享烘培。
大家好，我是熙熙妈 美食 。
给我馒头和白米饭，我会选择哪种配菜呢？
我想我会选择排骨汤，有汤又有肉吃，多爽，馒头和白米饭本来就是比较干的食物，所以汤是必不可少的，也便于消化和营养吸收。特别是北方人喜欢把馒头或者大米饭泡汤里吃。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨汤最好是用砂锅慢炖的那种，可以搭配红萝卜（红萝卜含有丰富的胡萝卜素，有补肝明目的作用，红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可增加肠道蠕动）或者其它药膳一起炖，寄营养又 养生 。下面我来说说排骨汤搭配红萝卜的做法。
第一步：排骨洗净，清水泡半小时，去掉一部份血水。
第二步：锅里烧水，排骨冷水下锅，煮开后再煮2分钟捞起待用。
第三步：红萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。
第四步：准备沙锅，放排骨加入清水，水量看排骨的多少而定。然后大火煲开10分钟后转中小火继续煲30分钟
第五步：放入红萝卜，煲开后转小火煲20分钟）
第六步：放入盐调味，关火。
清甜美味的排骨汤就做好啦。
一口馒头一口汤再来一口肉还有萝卜，想想就知道有多美味，而且营养俱全。完美搭配！
如果只能选一款，看看这道菜怎么样。拌饭就馒头简直了，包你会满意。
陕北农家小炒肉
这款小炒肉做法简单，在陕北人们经常会用这种烹调方法来烹制猪肉，一次可以做很多，既可以搭配其他素菜做臊子也可以炒菜用。
材料：五花肉、干辣椒、花椒粉、茴香粉、姜粉、盐、味精、姜葱、老抽、菜籽油。
1. 新鲜干净的五花肉肥瘦分开，将其切片。
2. 锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。
3. 大约炖49分钟，收汁浓稠盛出即可