一、大米磨成面如何吃？
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
二、把大米弄成面粉可以做什么吃的？
可以做馒头、糍粑、薄饼、米线、发糕、米糕吃。
发糕的做法
准备材料：粘米粉、温水、酵母、白砂糖、葡萄干及蜜豆。
步骤：
1、温水加酵母静止1分钟。
2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。
3、倒入活底不粘模具中。
4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。
6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。
7、成品。
肯定的告诉你，根据你的情况，告诉你凢个吃法，供参考，一，可以做大米面发糕，大米面煎饼，非常好吃。
二，可以给小孩做大米面汤圆，大米面小麻花，须油炸一下，大人，孩子都喜欢的，三，还可以做成大米面老式卷子，水饺之类的东西，你如有时间，不妨试试吧。
三、怎么蒸大米面馒头？
1.首先，在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又嫩。
2.然后，用手轻拍馒头，有弹性即熟，撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3.然后，蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
4.然后，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
5.然后，在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
6.然后，蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克。
7.最后，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又大。
主料
大米 90克
高筋粉 30克
辅料
清水 60毫升
干酵母粉 3克
红枣 6个
大 米 馒 头 的 做 法
1、大米泡3小时后打成米糊；
2、米糊加酵母、面粉和成面团；
3、面团一发至两倍大；
4、包枣做成小馒头；
5、二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖；
6、成品。
小贴士
枣去核利于枣香的散发。
将发酵面放入大米粉中,添加水和成面团;放在温度微高的地方静置发酵;面团发酵好后,加入碱和白糖;揉透揉匀。
小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；
1、白糖酵母加温水调好；
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；
3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；
4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；
5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
配料：
小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；
1、白糖酵母加温水调好； 2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大； 3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯； 4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）； 5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅