一、黑米面馒头的做法,黑米面馒头怎么做好吃,黑米
1.黑米粉与小麦面粉倒入盆中混合
适量温水中加入干酵母搅拌均匀呈乳液状
缓缓加入面粉中并用筷子搅拌成有少许干粉的絮状
2.揉成偏硬一点光滑的面团
3.放入硅胶袋扎紧口
置于烤箱(或温暖处)选发酵功能
4.发至原面团2.5倍大小
5.取出发酵好的面团,揉匀
6.搓成长条
7.揪成约110克左右剂子
8.将每个剂子揉制均匀、滚圆做成馒头生坯
9.摆入蒸屉
将蒸锅水烧至温热关火,馒头生坯饧发20-30分钟(冬季)饧发至膨胀,面团略显轻盈即可蒸制了
经过一段时间温热的水已经变冷,直接点着火,盖上锅盖蒸
先以中小火烧至水开上汽后,改大火蒸13-15分钟
10.关掉火后不要立即打开锅盖,过一分钟再打开锅盖
以防止急冷有可能产生回缩现象
黑米面和面粉比例1比1,面粉要稍多些。
五克酵母和一勺白砂糖。
温水化开,静置十分钟。
酵母水慢慢加入面粉中,用筷子搅拌,成小面絮。
揉好面。
放入盆内,盖好进行发酵。
发至两倍大就可以了。
放点干面粉继续揉面,揉好的面揉搓成长条。
切成大小一样的刀切馒头。
也可以做成玫瑰花形状的,玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。
静置半小时,进行二次发酵。
冷水上蒸锅,蒸十八分钟。
关火后焖五分钟,再开锅。
出锅了!
营养漂亮的黑米面馒头。
黑米面白面玫瑰花馒头。
一目了然的步骤图。
还可以发挥创造力,做出各种造型
二、馒头房黑米馒头的用料比例
一般10%左右
三、黑米面馒头能用碱和苏打吗
你好,你说的其实是一个东西。放一种就可以了,希望可以帮到你
四、晚上吃黑米面儿的馒头长胖吗
黑米面的馒头热量也不小,肯定会长肉的
五、做黑米面馒头时,白面和黑米面一起发酵吗
是。我们在供餐厨房天天是这样做的。黑米面不能加多,不超过白面的1/3。不然发不泡,黑米面单独是不可能像麦面那样发酵胀大的