一、大米面能蒸馒头吗？
可以的。大米磨成面粉后,加入酵母粉、水进行揉面,发酵一个小时后,上锅蒸20分钟左右,即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来,多了大米香甜的味道,并且没有碱味。
大米面不能蒸馒头，可以蒸发糕。
二、大米面发糕大米面和白面做馒头怎么做正确做法？
食材：1斤大米，150克木薯淀粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓
1、先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。
2、大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。
3、充分搅匀。
4、搅匀后，再倒入50克白糖（白糖的量也可以根据自己的口感来定），5克酵母。
5、继续搅匀，搅匀后放到温暖的地方，发至1.5倍大。
6、模具里垫上一张油纸，周围刷上一层油，方便脱模。做好后，把发好的米浆再次搅拌均匀，排出里面的气泡。再倒入到模具里，端起模具，抖几下，抖出气泡。
7、盖上盖子，2次醒发20分钟，醒发后，撒上蔓越莓或者葡萄干都可以。蒸锅里倒水，水开后，上锅蒸，开大火蒸25分钟就关火。
8、关火后，再焖5分钟出锅。
9、脱模翻个面凉了再切，这道香甜暄软筋道的大米发糕就做好了。
三、大米磨成面后，怎样蒸成馒头？
1、揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团。
2、醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发20分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀。
3、醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次。
4、然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条。
5、切件，码入蒸笼里进行最后的发酵。
6、现在的天气约40分钟，待面团发至原来的两倍左右，即可下锅蒸。
答：大米磨成面后，要想蒸成馒头，光是大米面不太好，再配点白面，加入酵母粉，等面发至两倍大，就可以像做白面馒头一样做馒头了。
四、大米面加玉米面馒头的做法？
原料：大米面300g，玉米面400g。
方法/步骤：
1.首先我们可以蒸米糕，大米面和玉米面蒸的米糕非常好吃，充斥着两者的香气。就像其他米糕一样，蒸的时间、火候也都按照以往方式进行。
2.其次我们还可以做馒头，除了大米面和玉米面，大家还可以加入自己喜欢吃的其他面粉，一起混合后，和面发酵，蒸等。
3.再就是熬粥了，这个想必大家都试过了把，倒入适量水锅开后加入提前搅和好的大米玉米面汤，倒入再次锅开，即可品尝大米玉米面粥。
4.还可以做大米玉米疙瘩汤，再加入少许香菜，鸡蛋，番茄、豆腐等等更加美味可口。
5.除了上面的做法，还有一个做法，只有80后、90后或者年纪更长的人才吃过的美食：炒大米玉米面。配料：需要大米玉米混合面粉，葱花等辅料。