一、酸奶紫米露怎么做？
1、先蒸熟紫米，紫米需要提前泡四个小时左右，然后把紫米放到电饭锅里，放上水，水刚覆盖紫米即可。
2、准备两袋酸奶，糖汁适量（白糖或冰糖加水熬成）。
3、一袋放到冰箱里冷冻，一袋放再冷藏里备用。
4、把冻好的酸奶从冰箱里拿出来用锤子敲碎
5、依次将酸奶、糖汁放入调理机调理半分钟左右。
6、冷藏的酸奶取出往破壁机加入半袋酸奶。
7、将煮好的紫米适量放入调理机，开瞬转开关，搅打几下就可以了。
8、一杯冰凉舒爽的酸奶紫米露就做好了。
二、大香芋家常做法？
香芋鸡翅煲
材料
香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
做法
1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片
2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄
4.翻面后继续煎至两面金黄
5.加入鸡翅、姜、蒜片
6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀
7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水
8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可
翻砂香芋
材料
材料：香芋1000g
佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。
2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。
红烧香芋块
材料
主料：香芋150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。
调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。
做法
1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。
2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。
3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。
香芋炒五花肉
材料
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐
做法
1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
椰汁香芋紫米露
材料
黑糯米180克水1公升芋头200克黄糖2茶匙片糖80克盐1/8茶匙椰浆250毫升奶水160毫升
做法
1
把黑糯米洗净后，加入1公升水浸泡30分钟以上。
2
把芋头去皮后切成1厘米大小方粒，以中大火隔水蒸芋头15分钟，然后趁热加入黄糖拌匀备用。
3
把浸黑糯米的水先倒入锅中以大火煮滚，然后加入黑糯
三、紫米面的做法大全，紫米面怎么做好吃
准备食材。紫米前一夜泡水后，隔天用电锅蒸熟，取70公克备用。
依序放入水、盐、糖(盐、糖分别放于对角线的位置)、橄榄油。然后再放入高筋面粉、紫米饭、在高筋面粉上挖一个小洞放入酵母粉(酵母粉不要碰到盐和糖)。面包机选择适合操作行程，按下开始。
面包出炉后，倒出来，在架子上放凉。
待面包放凉后，切片，即可享用
紫米面可以用来做紫米粉。
炒紫米粉是一道特别美味的食物，搭配鸡蛋、蔬菜，简单一炒就很好吃，爽爽滑滑、还有韧性，同时还又多了一层紫米的香气。
炒粉一般来说都比较油，但紫米粉可以降解油脂，能够让紫米粉多一份清爽感。
四、紫米饼的做法家常做法
香糯紫米饼
香糯紫米饼的用料
紫米200克 白糖30克
面粉260克 玉米油70克
糖20克 酵母2.5克
香糯紫米饼的做法
步骤1
盆中放入中筋粉、酵母粉、玉米油、白糖混合，倒入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团揉搓成长条，分成等份小剂子压扁擀薄。
步骤2
蒸好的紫米加入白糖搅拌均匀，取一个面皮放入紫米，像包包子一样收口压扁。全部包好后放入预热好的烤箱先175度烤10分钟，再翻面175度烤15分钟
步骤3
软糯香甜的紫米饼就做好啦，放凉了也不会发硬哦！
紫米华夫饼―酵母版
外酥内软，用酵母代替了泡打粉，更健康，营养的紫米馅，甜甜的很软糯，提前做好隔天当早餐吃也不会失去口感~
紫米华夫饼―酵母版的用料
低筋面粉170g 细砂糖30g
蛋液50g 牛奶50g
盐1g 酵母2g
黄油20g 紫米馅180g
紫米华夫饼―酵母版的做法
步骤1
提前把紫米馅制作好。制作方法看小贴士
步骤2
加入除黄油以外的材料，揉成光滑的面团。
步骤3
然后加入黄油揉至有扩展性且有韧性的面团。
步骤4
揉好的面团。
步骤5
平均分成9个
步骤6
滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤7
取一份松弛好面团压扁
步骤8
包入紫米馅，捏紧收口。
步骤9
收口向下，放入烤盘盖上保鲜膜，醒发30-40分钟，1-1.5倍大即可
步骤10
发酵好放入预热好的华夫饼机，盖上盖子。
步骤11
煎至双面金黄即可
用料
面皮：
中筋面粉 250克
水 130克左右
干酵母 3克
白糖 10克
内陷：
血糯米（紫糯米） 150克
水 340克
猪油或食用油 10克
白糖或红糖 25克
紫米饼的做法
血糯米洗净沥干水分，加340克水浸泡4小时以上（我是冰箱冷藏过夜）然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键，煮熟后加油和糖拌匀。
将所以面皮材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。（大约30度发酵1小时）
取出发酵好的面团再次揉匀，分割成6-7个小剂子。
取一个剂子擀成圆形的面皮，包上紫米馅，像包包子一样捏紧收口，紫米饼全部包好后收口朝下，擀成圆形面饼，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
电饼铛加热倒入油，放入做好的紫米饼胚，盖上盖子，中途可以加少许水，一面煎至金黄色后再翻面煎熟即可。（可以用平底锅煎）
小贴士
1、如果紫米馅想口感糯一些，可以加一点白糯米混合进去。
2、紫米馅如果包好还有剩余可以直接吃掉，或者冷冻保存，下次解冻后可以用。
3、紫米馅的甜度根据自己喜好糖量适度增减。
用料
面皮：
中筋面粉
250克
水
130克左右
干酵母
3克
白糖
10克
内陷：
血糯米（紫糯米） 150克
水
340克
猪油或食用油 10克
白糖或红糖 25克
紫米饼的做法
血糯米洗净沥干水分，加340克水浸泡4小时以上（我是冰箱冷藏过夜）然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键，煮熟后加油和糖拌匀。（这款紫米馅空口吃就很好吃了）
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将所以面皮材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。（大约30度发酵1小时）
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取出发酵好的面团再次揉匀，分割成6-7个小剂子。
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取一个剂子擀成圆形的面皮，包上紫米馅，像包包子一样捏紧收口，紫米饼全部包好后收口朝下，擀成圆形面饼，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
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电饼铛加热倒入油，放入做好的紫米饼胚，盖上盖子，中途可以加少许水，一面煎至金黄色后再翻面煎熟即可。（可以用平底锅煎）
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1紫糯米洗净沥干水分,加340克水浸泡4小时以上,然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键,...
2.
将所以面皮材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大。
3.
取出发酵好的面团再次揉匀,分割成6-7个小剂子。
4.
取一个剂子擀成圆形的面皮,包上紫米馅