一、黑面馒头是用什么面做的？
1、黑面馒头是用荞麦面做的。
2、是一种叫荞的植物生长出来的果实，经过机器打磨加工出来的面粉，除了颜色之外，发面程序跟普通面粉一样，加水、糖、酵母，发酵二倍大后分割成若干份。大火烧开，蒸七分钟后关火焖五分钟，取出食用，因为蒸出来的馒头呈黑色，所以叫黑馒头。
3、现在不仅有黑馒头，还有黑面条。
二、不管条件如何，多吃黑米面馒头，香甜松软，比白面馒头好吃更营养，知道吗？
宫保豆腐
食物：嫩豆腐1块，小葱1根，青瓜1根，麻椒少量，辣椒干适量，豆瓣酱适量，生姜片大蒜适量，植物油适量
调配碗汁：1克盐，2勺生抽，3勺醋，4勺白砂糖，5勺水，3勺玉米粉
作法：
1. 提前准备食物。水豆腐切成2公分左右的小三角，葱根切段儿，青瓜切成丁，辣椒干切成段儿。
2. 锅里放入适量的植物油，温度6分熟上下，放入切成小块的水豆腐，中小火炸至两面金黄捞起来。
3. 调配碗汁。碗里放1克盐，2勺生抽，3勺醋，4勺白砂糖，5勺水，3勺玉米粉，调为汁。
4. 锅里放适量植物油，油烧后放入辣椒段和麻椒煸炒香后，放入葱蒜片煸炒香。再放入豆瓣酱炒冒油。
5. 放入炸好的军用被子和黄瓜丁爆锅。倒进炒好的碗汁，翻炒匀称起锅。
冬瓜烧排骨
作法：
1、排骨选肋骨排骨，用清小水泡30~40min，泡去鲜血和腥味儿，再清理干净。
2、备调味品：冬茹，蒜头，生姜片，小米辣，葱段，麻椒，鸡精，盐，米酒、生抽酱油。
3、锅里加点油适量，放生姜片、冬茹和麻椒小火爆香。爱吃辣的话，能够放些辣椒干。放排骨翻炒两下，放料酒去腥翻炒至排骨掉色，加盐，皈依抽炒进味，增加碗水，未过排骨，随后走红煮开，再小火焖20min。排骨显著熟透了，汁液又不一会儿，放东瓜、蒜头翻炒焖熟。收汁，出锅前放鸡精。
芹菜炒虾仁
做法：
1、新鲜的虾削皮，去除虾线清洗干净，放米酒，盐，白胡椒粉，玉米粉腌20分钟左右。
2、火锅配菜莴笋去筋，切成段儿，青椒切成一小块。锅里添加冷水烧沸，放莴笋和辣椒绰水2min。
3、锅里加点油，葱蒜，小火爆香。放鲜虾翻炒，放莴笋和辣椒炒，放耗油，放白砂糖少量，和匀出锅。
北方人爱吃馒头，一日三餐都少不了，有条件的朋友，可以试着做黑米面馒头吃，做法简单，出锅好看好吃，蓬松暄软，香香甜甜，比白面馒头好吃更营养。
黑米面馒头是非常受北方人欢迎的一种粗粮对人们的健康是很好的，而且在生活中很多期待减肥的人都会用黑米面馒头代替
米面馒头的话它的营养是很高的而且它是能减肥的我觉得是值得我们去
三、黑米面馒头蒸熟吃上怎么有点苦正常吗
不正常，
应该是没醒好，面发了以后，做出馒头来再醒一会，别直接上锅蒸，就会好的。。
混合黑米面及面粉还有白糖，用牛奶加入发酵粉，再加少量温水，搅拌均匀。倒入混合好的面粉，揉成光滑的面团，开始发酵一个小时
面粉发酵的有点干
3. 加少量面粉，再次Q擀，分成二个面团
. 做成简单的形状，然后再放30分钟，
5. 大火烧开，然后上屉蒸20分钟。完成