紫米的神仙吃法？
【紫糯杂粮甜饼】
食材：紫米100克，超细玉米面300克，白面300克，白糖20-30克，酵母7克，桂圆肉100克。
做法：
1、紫米淘洗一下，提前用水浸泡两三个小时。

2、将泡好的紫米放入锅中，加入2指高度的清水，煮至米烂，米煮烂后，如果还有多余的水，可以倒掉，得到这样非常软烂黏稠的柴米粒。

3、将煮好软烂紫米从锅中盛出，放到盆中晾至温热不烫手。

4、在晾好的软烂紫米中，先少量放入超细玉米面和白面，加入白糖和酵母，搅拌均匀，因为每个人煮好的紫米含水量不一，所以加的玉米面与白面量也是不定的，不断搅拌不断加入，直到面团成大面絮状。

5、大面絮揉成柔软适中的紫米杂粮面团，盖上保鲜膜放温暖地方发酵。

6、紫米面团发酵期间，把桂圆肉剪成小碎丁，桂圆肉含糖高，比较粘，用刀剁会粘刀，使用剪刀来剪更方便。

7、等到柴米面团发酵至满身大蜂窝，是原来的2倍大后，我们就可以接下来的操作了。

8、取面板，撒上一层干面粉，将紫米面团揉匀排气并压扁，接下来将剪好的桂圆碎放到面团中间，周边的面往中间团着压紧揉匀。

9、揉好的紫米桂圆面团，表面并没有那么光滑，这没有关系，只要将桂圆肉揉匀在紫米面团中就好。

10、将紫米桂圆面团搓细，分割成多个大小均匀的小面团。

11、每个小面团将做馒头一样，团成圆球形，然后压扁成小饼状。盖上保鲜膜，二次醒发上20分钟，使之明显变大再进行接下来的操作。因为之前我们已经将面团里面的气体排空，要想吃暄软的小饼，必须二次发酵，使里面再次充满空气才行。

12、平底锅烧热，不用加油，直接将小饼码到锅子里，待底面彻底定型后，再翻另一面烙制。

13、烙这个小饼必须要小火慢烙，翻上几次面才能彻底熟透，小饼按压回弹，就是好了。

14、做好的紫糯杂粮甜饼，当三餐主食、做零食都非常好，外观不怎么好看，口感却是极好，外脆里糯甜，紫米的香与桂圆的甜结合到一起，无比的好吃，我一人空口能吃四五个。
红豆紫米粥的家常做法？
红豆紫米粥做法
1、主料
红豆半两杯 紫米少许 大米少许1人份
2、辅料
冰糖1块
3、步骤
将红豆洗净，放入电饭煲内，水加至电饭煲中线处，煮大约1小时
之后加入紫米及大米，再煮大约1小时
将浮沫盛出
红豆和紫米煮烂后，放入一颗冰糖
再煮10分钟即可。
红豆，一般指赤豆。别称：红赤小豆、红豆、红小豆、红赤豆、小豆。
赤豆是一年生、直立或缠绕草本植物。高30至90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，箭头形，长0.9至1.7厘米；小叶卵形至菱状卵形，长5至10厘米，宽5至8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。
花黄色，约5或6朵生于短的总花梗顶端；花梗极短；小苞片披针形，长6至8毫米；花萼钟状，长3至4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圈，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。
荚果圆柱状，长5至8厘米，宽5至6毫米，平展或下弯，无毛；种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5至6毫米，宽4至5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9至10月。
产地生境
我国南北均有栽培。
生长习性
赤豆性喜温、喜光，抗涝。全生育期需要10℃以上，有效积温20至25℃，一般在8至12℃以上开始发芽出苗。赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟，而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期。赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60至90天；生长期长的在80至120天。赤豆在开花前后需水最多，开花结荚期遇高温、干旱，易造成落花、落荚；过于湿润，植株容易倒伏。在鼓粒成熟期，天气晴朗利于光合作用，有利提高粒重。赤豆在疏松的腐殖质多的土壤中生长最好。沙土地种植赤豆粒红有光泽。壤土地种植的赤豆发乌、暗红色。赤豆对土壤适应性较强，在微酸、微碱性土壤中均能生长。
主要价值
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21至23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。
赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。
其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。
赤豆食谱：
冬瓜赤豆汤
原料：冬瓜500克、赤豆40克
做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。
用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
赤豆玉米薏仁粥
原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。
做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。
车前子赤豆甜羹
原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克。
做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
赤豆鲤鱼
原料：鲤鱼1尾(1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。
做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。
红豆紫米粥的用料
红豆300g紫米 又叫血糯米150g普通白米60g枸杞3g红枣半个（去籽）冰糖100g
红豆紫米粥的做法
步骤1将红豆洗净，放进电饭煲加入适量水。用电饭煲煲粥一个小时
步骤2看到一个小时后红豆煮烂了就差不多可以放紫米了。紫米与普通白米洗净，倒进电饭煲，煲粥大约半个小时，将冰糖放进电饭煲里，再煲粥约十分钟 步骤3舀起来，放平，放在空气中冷却五分钟。
步骤4在表面已经冷却凝固的紫米粥上放3g枸杞 步骤5最后在枸杞旁放半个红枣，用勺子搅拌，美味补血又简单的红豆紫米粥就做好了
将红豆洗净，放入电饭煲内，水加至电饭煲中线处，煮大约1小时
步骤2
之后加入紫米及大米，再煮大约1小时
步骤3
将浮沫盛出
步骤4
红豆和紫米煮烂后，放入一颗冰糖
步骤5
再煮10分钟，出锅
原料：
黑糯米1/2杯、白糯米1/3杯、红豆1/2杯、山药1块、黑糖适量、椰浆适量。
制法：
1．山药洗净、切小块。
2．将红豆及糯米洗净，加10碗水用焖烧锅，大火煮滚约5分钟后，即入锅内焖烧约1个钟头之后，取出在炉火上慢慢熬煮，当米汤成浓稠状时，即可加入山药丁稍煮，加糖调味即成。
3．食用时加点椰浆在上面；椰浆可加点盐味道会更为香纯。
做法
半杯紫米、1杯红豆洗净入电子锅，加水5杯因为煮完后会在另炒糖水，所以水分不用太多，但懒得炒糖的人水可以在增加，熟后在加糖
选糙米模式（约2个小时）
时间到后闷1小时（电子锅勿开）
这是加五杯水的浓稠度，想稀一点就在多加水或是跟我一样炒糖水，紫米红豆汤味道会超好喝的喔！
上桌。