一、煎馒头片是什么
1、把馒头切成片，鸡蛋打入碗中，放入盐，白糖，搅拌均匀。
2、将馒头片两面都裹上蛋液，起锅烧油，放入馒头片，进行煎制。
3、煎到金黄色，出锅装盘即可。
4、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜。馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
二、煎糖馒头片怎么做好吃
早餐煎馒头片，又脆又香。
现在都讲究低油健康，既要保持脆，还要少油，所以有个简单的办法，就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。
这样会因水油不相溶，所以就把油挡在外面浸不到馒头里了，做到好吃不腻又健康，口感香脆中不失清爽。
一【脆煎馒头片】
材料：馒头1个，清水半碗，盐少许。
做法：1.馒头切薄片。
2.半碗清水里加点盐拌匀，然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来。
要快速，不然就成水泡馒头了。
3.锅中加少许油，小火，将过水的馒头片放入。
4.慢慢的将两面煎黄即可。
小贴士：
给馒头片过水速度要快，馒头吸水如海绵，水吸多了煎的馒头片就不脆了。
裹一层水煎的馒头片，不止是喝油少，还再怎么煎都不会有焦糊味，所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片，若油少很快就会有焦糊味的。
二，蛋香馒头片
这款是柔软的香，因裹了一层蛋液后煎的，所以馒头片也吸油不多。
【蛋香馒头片】
材料：馒头1个，鸡蛋2个，盐少许。
做法：1.馒头切薄片。
2.两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀。
3.将馒头片放入，两面沾满蛋液。这种无需快速拿出，多沾点蛋液好。
4.锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。
5.小火慢煎，至两面微黄即可。不可转大火，以防鸡蛋变焦。
小贴士：
剩下的蛋液，可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼，夹在馒头片中一起吃。
甭管是酥脆的还是香软的，水里和蛋液里都得少放点盐，这样煎的馒头片才能好吃有滋味。
若是用戗面馒头做煎馒头片，就更好吃了，劲道耐嚼，越嚼越香。
小时候见我妈做戗面馒头， 就是面团一发后再加入干面粉反复折揉，直至揉到干干爽爽的韧劲十足，这样做出的馒头掰开都是一层一层的，面香味浓郁。
【戗面馒头】
材料：面粉500克，清水270克，酵母5克，白砂糖20克。发酵后再加50克面粉。
做法：1.将材料放入面包机，和成面团，然后静置让它发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后加入干面粉，大约是50克，继续揉成光滑面团后，再醒10分钟。
3.将面团取出均分成小剂子，滚圆做成馒头坯，然后让面团做二次发酵，都胀大变轻。
4.锅中水开后，放入馒头坯，蒸15分钟，关火3分钟后再打开锅盖取出馒头。
小贴士：和面的时候加少许白糖，这样做出的馒头面香味更足。第二次发酵很重要，温暖处，涨胖变轻后再蒸，馒头才光滑漂亮
1、馒头三个，鸡蛋三个，将馒头切片，鸡蛋打散，将馒头片放入蛋液中，两面都沾满蛋液。
2、平底锅中放入油烧至七成热，将沾满蛋液的馒头片放入锅中，将馒头片两面都煎至金黄，放入适量椒盐即可。
3、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜。馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
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这个馒头呢,是我用鸡蛋和面蒸的,超好吃哦,有种蛋糕的感觉,我还吃了两个呢
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这是切好的馒头片,看着就知道刚蒸出来时有多喧腾了吧
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电饼铛预热,倒入适量油,将馒头片放入其中
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煎至两面金黄色,用电饼铛可以盖盖煎
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这就是成品了,着急拍照,其实还有
三、煎馒头片不放鸡蛋做法
可以只用盐、清水煎馒头片。
1、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜。馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
2、炸馒头片做法：只用水和盐还有油。馒头切片，如果因太过干燥而起皮的话，连皮也剥了。一盘加了盐的水。
3、锅里放入两大勺油烧热，馒头片在盐里钻一下排入锅中。
4、中火煎至馒头两面金黄即可。
5、沥干油装盘即可。
6、煎好的馒头片可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味更好。
用料
馒头2个
调料
食盐1小勺
菜籽油2大勺
煎馒头片的做法
1.白馒头切片备用；
2.锅里放入两大勺油烧热，馒头片在水里钻一下排入锅中
3.中火煎至馒头两面金黄即可；沥干油装盘即可
烹饪技巧
1、馒头片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止馒头吸入太多油；
2、可以用炸的方法更加好吃，不过为了健康点省油点用煎的方式也不错；
3、煎好的馒头片可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味更好。
四、炸馒头片4种做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，哪种好吃？
炸馒头片很多人喜欢吃，炸好的馒头片口感酥脆，咬上一口满嘴喷香，既可以作为餐桌上的一道主食，也可以在平时饿的时候炸出来当作零食吃。特别是家里的早餐，早晨起来炸上一盘馒头片，配上豆浆和小咸菜，既方便又美味，是很多家庭主妇做早餐的首选。馒头片好吃，炸制的方法也不同，炸馒头片4种做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，哪种好吃？
第一种做法，直接炸
直接炸馒头片，确实太费油，炸上中等个头大小的几个馒头，会喝掉好几两油，这种炸法确实就是这样，没办法就是费油。在以前条件不是太好的时候，谁家里如果有人需要补充营养，或者外面来了客人，就经常会用这种方法炸馒头片，每到这个时候，老远就能闻到那种炸馒头片所特有的香味，真的会把邻居家的小孩馋哭了。这样的炸法含油量太大，不 健康 ，但是口感酥脆，有的人就好这一口。
第二种做法，沾上水炸
沾上水炸馒头片，为的就是防止馒头片吸油太多，做法也很简单，就是在馒头的表面沾上水。其实这里还是有技巧的，首先就是不要怕水沾多了，这个没什么问题，即使是在盛满清水的碗里泡一下都没事。然后锅中加油，油温烧起来的时候，大概在六成热的时候下锅，六成热也就是在180°左右。馒头片下入油中，这时候就会看到有热气冒出来，这就是馒头片里的水分，等水分在高油温的作用下蒸发得差不多了，馒头片开始变色了，这时就要改成小火或者关火。这种方法炸出来的馒头片口感还不错，关键是吸油少。
第三种做法，裹上蛋液炸
这种方法很多人经常用，效果不错。将鸡蛋磕入碗中打碎，然后将切好的馒头片放入碗中，将鸡蛋液均匀地裹在它的表面，然后放入热油中炸制即可。这种做法有很多优点，首先不易炸糊，不费油，而且带有天然的蛋香味，并且还有营养，很多人就说，“不裹蛋液的馒头片，是没有灵魂的馒头片”。但是它也有少许缺点，那就是口感不够好，说是外酥里嫩，其实外面还是稍显软糯，并不是真正的酥脆。
第四种做法，上浆的炸法，这种方法非常不错
上面说到的三种方法，要么就是吸油太多，要么就是口感不够好，而这种上浆炸制的方法则是较为中和的一种做法，效果很好，具体操作如下：拿出空碗两个，先调制一碗湿淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉这些常见的淀粉，在超市里都很容易买到，按照淀粉和水的比例1∶3的比例调制好就行，搅拌均匀，这里注意，淀粉在水里很容易就会沉下去，所以这里要注意一下，不要让淀粉沉淀下去，然后将湿淀粉裹在馒头片上，这一步叫挂浆。
另外一只空碗里放入干面粉，注意不要弄错了，就是普通的干面粉，然后将沾有湿淀粉的馒头片放在碗里，沾上干面粉，这时要注意，沾完干面粉后，要沿着碗边拍打一下，将沾得不是太牢靠的干面粉拍下来，这时就可以入锅炸制了。这里说下这种做法的原理：湿淀粉，主要是防止油过多地被馒头片吸进去，而干面粉则是为了炸制出酥脆的口感，这个应该很好理解吧。这种做法，能最大限度地炸制出外酥里嫩且吸油很少的馒头片。
对于上面四种做法的3点补充，对于这四种做法是通用的，非常重要
第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。什么是复炸呢，就是这样来操作：先按照正常的操作，将馒头片炸制一遍，然后静置几分钟，将锅中的油温升至6成热，这时注意了，要把火关掉，然后将炸好的馒头片重新入油锅，利用热油的余温重新炸制一遍，保证口感能达到最佳状态。第三点就是用豆油，用豆油炸制食材，味道是最香的，家中没有豆油的，忽略。
以上关于炸馒头片的几个做法和技巧，都是切实可行的，特别是补充的那个“复炸”的方法，效果非常好，大家有时间可以试一下。闲暇之余下下厨房，给家人做两道可口的家常菜，感觉还是很美的。并且，喜欢 美食 、喜欢做菜的人，都是心态很好的人，热爱生活，从热爱 美食 开始。