一、玉米馒头怎么做好吃又简单
用料：玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g。
1、白面和玉米面1：1放入面盆。
2、将两种面混合均匀。
3、酵母用温水化开。
4、发酵好的面团。
5、取一块揉成长条状。
6、分成均匀的小剂子。
7、揉成馒头的样子。
8、放蒸笼上醒一会。
9、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。
13、成品。
玉米馒头这样做好吃又简单：
用料：玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g。
步骤：
1、准备好玉米粉和中筋面粉，混合均匀。
2、温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
3、倒入混合好的面粉。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团。
6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、看一下发酵好的面团，内部呈细密的蜂窝状。
8、发酵好的面团揉光排气。
9、搓成长条分成小剂子。
10、取一个小剂子揉光滚圆，做好馒头生胚。
11、锅里放水放篦子，馒头生胚垫上油纸，移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
12、凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。
13、还做了一些玉米荷叶饼。
14、玉米馒头闻起来特别香。
15、口感也不错。
16、够吃好几天了。
二、玉米馒头的做法，玉米馒头怎么做好吃，玉米馒头
玉米面馒头的做法看起来麻烦，做起来很简单，口味也非常的好。不信你就试试，既营养还美味。
做法一
材料：馒头专用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黄豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，温水220ml。
做法：酵母粉和糖溶于温水，和其余材料混合，放入面包机，搅拌至光滑。搅拌好后的面团放密封处20分钟。20分钟后取出面团再揉至光滑，整形。蒸锅里水加温，整形后的面团放入，约30分钟后，中火蒸15分钟即可。
做法二
材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，鸡蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，鸡蛋2个，白糖一把（没有标准）。
做法：先将一半牛奶烧入滚烫，倒入80%的玉米面中用筷子搅拌，（只烫玉米面的一半啊）待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起，注意不要发的太硬。待它开了后，放入丁点苏打粉开始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反复的揉，待揉好后，醒10分钟，你就可以把它团在锅里开始蒸了。
做法三
材料：玉米面，白面。
做法：和面时在白面里加入三分之一的玉米面，把二种面粉和在一起放在温暖处发酵（要想发透、发好最好放入一块老面肥），如果实在没有也可以用酵母（一般超市都有的卖）。面发好后放入少许碱面或小苏打，若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，将揉好的面粉放在案板上醒5分钟3，将醒好的面下成一个个剂子，再把每一个剂子揉成馒头丕，都揉好后放在案板上再醒5分钟4，蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕，用旺火蒸20分钟即可出锅。发酵及制过程和蒸馒头差不多，只是在和面时加入了一些玉米面而已。
主料
面粉
500g
玉米面
100g
辅料
小苏打
适量
鲜奶
适量
发酵粉
适量
步骤
1.将两种面粉放到盆子里。
2.放入发酵粉，混和均匀。
3.倒入一袋鲜奶，再倒入清水。
4.和成软软的面团，放到温暖处发酵。
5.小苏打放到碗中，用温水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。
6.将面团放到洒了薄面的面板上，揉十分钟。醒二十分钟。
7.将醒好的面团搓成长条。
8.切成剂子。
9.揉成馒头的形状。
10.放到蒸屉上，大火蒸熟。
11.蒸熟的馒头。
小贴士
发酵好的面团放点小苏打，蒸好的馒头更加松软。
教你做玉米馒头
三、玉米馒头的做法和配方
主料：面粉300克、玉米粉100克。
辅料：糖15克、水200克、酵母4克、盐2克。
步骤：
1、准备好玉米糁。
2、加入破壁机里搅拌成玉米粉。
3、之后倒入面粉里加入盐拌匀，酵母用清水溶化。
4、揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大。
5、取出排气后分成均匀的坯子盖上静置15分钟。
6、再一次揉匀后搓成玉米状，先用刀压出竖痕。
7、再压出横痕。
8、做好之后放入刷上油的蒸笼内盖上醒20分钟。
9、锅内水开后加入蒸笼蒸12分钟后熄火等5分钟开锅。
10、上桌。
四、玉米馒头怎么做才松软 松软又好吃
1、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、玉米面。
2、做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50――150g的新老面或老面）。
3、面粉中加入玉米面，再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。
4、面团摊开，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味，碱多，颜色发黄并有碱味。我一般是300g面粉加约两指捏起的一小撮，具体要看发酵的情况，发的时间长酸味大，就稍微多点，否则就相反。冷天比热天加的少，因为冷天不易跑碱。（需要注意的是，我加入的是干碱面，未用水化开，直接使用。大家可以用少量的水化开再用）
5、加入碱面后，把面团折叠。双手用拳头，将面团向四周搋开。再折叠，再搋，反复几次，直到碱面均匀分布在面团中。（一定要搋均匀，否则成品会有花斑）
6、搋好的面，和成团。搓成条状。分割成剂子。剂子整形后放入蒸笼，盖上盖子，再次醒发20分钟。凉水上锅，水开后转小火，蒸约20分钟。熄火后，等约3一5分钟后再揭盖子，即可。