准备材料：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。
一、大米洗净后，泡2-3小时，时间到后进行沥水，如下图所示。
二、将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用。
三、在米浆中，加入面粉200g，酒酿40g，酵母2g，糖7g，盐3g，搅拌均匀。
四、和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。
五、将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上，醒发20分钟。
六、用中大火，蒸20分钟，关火后，等2-3分钟后才揭锅盖。
七、时间到后揭开锅盖，然后冷却会，这样米馒头就做好了。