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2023-11-01 05:52铁盘披萨面粉和水和油比例1：0.54：0.01加发酵粉，搅拌机搅拌10分钟分切，6寸140+-5，9寸250+-5，12寸450+-5，揉捏成团，压面机（饼底）厚度3.5mm过机，装入铁盘（盘底已涂好油）油边，放进发酵柜发酵60到90分钟到合适厚度，放进冷藏室冷藏1h芝心披萨面粉水油比例1：0.56：0.05加发酵粉搅拌8分钟取出，放置2min分切10寸340+-5，13寸575+-5，压面机厚度2.5mm装pan入发酵柜30分钟冷藏1h
自己在家小烤箱烤的
火候不够，就会比较白
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