红皮洋葱50克,食盐1/2勺,姜30克,生抽1大匙,蚝油1大匙,蒜泥40克,辣椒粉1大匙,白糖1小匙,黑胡椒1/2小匙,五香粉1/4小匙,水200毫升
1、将所有腌料放入碗内调匀备用
2、鸡腿排去骨后,在上面划几刀,防止回缩
3、将鸡肉放入盆中腌制12个小时以上
4、将锅子烧热,无需放油,把鸡肉放入锅中,煎至双面金黄色
5、倒入过滤好的调料与少许清水,大火煮开后,转小火焖煮,直至剩少量汤汁
6、鸡肉切割后装盘,将剩余汤汁淋在鸡肉上
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