1、山药炖排骨的材料:一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了,想吃的时候随时取出食用就可以了。
排骨山药汤怎么做
排骨山药汤的做法
1.猪小排(肋排)洗净,斩成小块;山药去皮洗净,切成滚刀块
2.猪小排用清水浸泡30分钟,去除血水和异味
3.葱段、姜片切好
4.枸杞子用清水浸泡待用
5.泡好的排骨捞入深烧锅中,加入排骨2倍量的冷水;如果用砂锅来煲汤效果会更好
6.大火烧开,撇净浮沫;一定要撇净,不然汤色会浑浊,味道也会受影响
7.加入葱姜和料酒,转小火,慢炖30分钟
8.加入山药块,再炖30分钟至山药软烂即可
9.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末,味道也很棒
10.盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可
烹饪技巧
1、排骨一定要泡水,去血水和异味;
2、冷水下锅,撇净浮沫;
3、小火慢炖,火候足时汤自美。
山药排骨汤怎么做窍门
玉米山药排骨汤的做法 原料:
小排骨,水果玉米,胡萝卜,山药
调料:盐,姜片
做法:
1. 小排骨洗净,飞水;
2. 锅中放多量水,小排骨,姜片,烧开后转小火;
3. 焖煮45分钟后,加入胡萝卜,玉米续煮10分钟;
4. 加入山药,继续焖煮5分钟;
5. 出锅前加适量盐调味即可