主料：鸭血(白鸭)200克 鸭肠200克 芋头150克 粉丝100克
辅料：鸭肝50克 鸭心50克 香菜15克
调料：鸭油20克 盐5克 味精2克 八角2克 花椒2克 姜5克 大葱15克 胡椒粉3克
如何做鸭血粉丝汤的制作方法：
1.鸭血打成小块，焯水，养在冷水中；
2.鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片；
3.鸭肠烫熟，切小段；
4.锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中；
5.鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上；
6.放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
食疗作用：
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
菜谱营养：
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭血粉丝汤怎么做？
鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。