主料
牛骨
800g
牛小肠
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
生菜
适量
步骤
1.置锅火上,加入适量的水大火烧开,
放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;
2.捞出冲洗干净沥干备用;
3.八角,桂皮,生姜备用;
4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠,
加入适量的水,
5.放入生姜,八角,桂皮;
6.加入生抽,盐调味;
7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火;
8.50分钟消气后,小肠捞出切段,
置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟;
9.撒入鸡粉即可出锅食用;
牛骨汤做法
主料:牛骨800g、牛小肠400g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、生菜适量
步骤:
1.置锅火上,加入适量的水大火烧开,
放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;
2.捞出冲洗干净沥干备用;
3.八角,桂皮,生姜备用;
4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠,
加入适量的水,
5.放入生姜,八角,桂皮;
6.加入生抽,盐调味;
7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火;
8.50分钟消气后,小肠捞出切段,
置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟;
9.撒入鸡粉即可出锅食用;
小贴士
1 煮的时间根据自己的口感调整,但不少于30分钟;
2 牛骨汤煮出来比较油,可用油网滤掉,也可以加些绿叶蔬菜,可吸附掉多余的油。
潮州牛骨汤怎么做
食材
主料
牛骨
800g
牛小肠
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
生菜
适量
步骤
1.置锅火上,加入适量的水大火烧开,
放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;
2.捞出冲洗干净沥干备用;
3.八角,桂皮,生姜备用;
4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠,
加入适量的水,
5.放入生姜,八角,桂皮;
6.加入生抽,盐调味;
7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火;
8.50分钟消气后,小肠捞出切段,
置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟;
9.撒入鸡粉即可出锅食用
煮牛骨汤怎样才能使汤有一股清凉微辣的感觉,应该放哪些调料合适
牛骨汤
主料牛骨500克
辅料白萝卜100克
调料食盐3克 姜10克
牛骨汤的做法
1.材料:新鲜牛排骨,白萝卜
2.牛骨入冷水锅加姜片大火煮开
3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
4.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)
5.白萝卜去皮切滚刀块
6.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓
7.倒入萝卜,并加少许盐调味
8.小火炖至萝卜软烂即可