原料：冬瓜400克；排骨200克；生姜1块
调料：香油1小匙(3克)；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)
做法：1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞出，沥干水分；生姜洗净拍松；冬瓜切厚片；
2.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40 分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；
3.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特性：淡香可口，清热解暑。
提示：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
冬瓜排骨汤怎么做最好吃
排骨焯水去沫，加八角，生姜大葱，煮开锅。达到熟。下冬瓜，再开锅，调味。出锅。
请问冬瓜排骨汤的煮法？
很简单，先烧开水，把排骨焯一下，等血沫出来很多再捞出洗净，然后再把排骨、姜放入清水中炖，大火烧开后，加点料酒，加几滴醋，改中小火炖熟，最后放入冬瓜改大火等冬瓜熟，放点盐，鸡精，葱花即可。要吃辣的话可以自己调味。
冬瓜排骨汤的做法大全
用料 猪小排（400g） 冬瓜（400g） 生姜（1大块） 香菜（1小把） 香葱（1小把）盐 鸡精 生抽 做法 冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。 小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。 将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍） 重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。 然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。 最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。 小贴士 其实这道菜挺简单的，现在的小排骨在市场上都可以切好了，回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的，又没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好～～
味噌排骨冬瓜汤做法？
一、材料
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
二、做法
1、冬瓜去皮，洗净，切块。
2、猪排骨洗净，剁块。
3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。