用料
南瓜
西红柿
土豆
木耳
黄花菜
青豆
炸豆腐
面粉
大料、香菜、葱、姜
盐、鸡精、酱油、香油
步骤 1
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准备材料，该洗的洗，该削皮的削皮。
步骤 2
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除了西红柿，其余都切成小丁，西红柿切大一点没关系，反正一会下锅就炒烂了。
步骤 3
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炒锅放油，放一个大料进去稍微炸一下，然后放葱姜炝锅。
步骤 4
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先放土豆南瓜下去炒一会儿，然后把其它所有东东放进去一起炒，加一点酱油。
步骤 5
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炒到西红柿软烂，土豆南瓜差不多熟了。
步骤 6
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锅里加水，煮开。
步骤 7
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利用水烧开的时间来做面疙瘩。面粉放入小盆里，加水，用筷子搅拌。水不要一下子加太多，一点一点放，放一点搅拌一会儿，面粉变成一个个松松散散的小面团。差不多像这样子就可以了。
步骤 8
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锅烧开后，把面疙瘩下进去（注意如果有的面团太大要用手揪开，尽量让下锅的面团都差不多大小）。放入盐和鸡精调味，等完全煮熟之后关火，倒一点香油在上面，再撒点香菜就可以吃了。
步骤 9
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吃的时候也可以根据个人口味加醋或者辣椒油什么的调味，都很不错的。
茄子疙瘩汤怎么做？
原料：茄子. 西红柿.面粉.
配料：葱 蒜 姜 汁 香菜末 .
做法：
1） 将茄子切成细等的片，和面粉活在一起 ，加点温开水。活成黏糊糊糊样放好。
2） 将炒锅发油10克，烧热加葱姜磨， 炒以后闻到葱姜香味，放茄子片和面粉活成的黏糊，一起炒一会 ，放入姜 汁 。 之后加适量的水 煮。
3） 需要著20分钟把，就放入西红柿块. 盐 .味精.鸡精.酱油.陈醋. 香菜末.香油.
4） 闭火 出锅 。喜欢吃辣的，可以放些辣椒油。
家常疙瘩汤的简单做法
疙瘩汤的家常做法如下：
主料：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱适量
辅料：食盐适量、酱油适量
1、取适量面饭，缓缓加入清水，搅拌成雪花状。
2、锅中放水，水开后放入面疙瘩，煮熟。
3、将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。
4、搅拌均匀，加入适量小葱、香油提鲜。
5、出锅装盘，疙瘩汤即可制作完成。
制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。
我们把面粉放入一个大盆中，需要在其中一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。
在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩汤打疙瘩的技巧
制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。
我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的提神需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。
我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。