湖北高压锅版排骨炖莲藕正宗做法：
1、排骨焯水或者用开水洗干净，莲藕去皮，可以用刀刮，然后把莲藕切成滚刀块。
2、把排骨莲藕一起放进高压锅里，再加入生姜和花椒去腥，加水至盖过排骨莲藕即可。
3、电磁炉2100火或者煤气炉大火煮至高压锅出气，转600火火燃气灶小火，保持高压锅的出气阀会转动的状态煮18分钟。
4、待高压锅气消了可以开盖时便可以倒出来，这时的汤比较清澈，倒出来后再中火煮5分钟，汤汁就会比较浓郁了，煮好之后根据个人口味放盐、胡椒粉和葱花就可以喝了。
排骨剁1.5寸的段放盒中加温水和一把面粉充分揉动3分钟后沥出，再用温水洗几遍，洗净控出。取2~3节洪湖粉藕刮去外皮去掉两头洗净后切滾刀块儿与排骨一起放入高压锅中，放生姜数小块儿陈皮一块干红椒皮2~3个，盐和黄酒，清水适量，压十分钟侍气压自然排完，开盖即能喝上鲜美的排骨莲藕汤了。
莲藕骨头汤详细做法？
用料、骨头、藕一节、姜5片、葱2根、盐适量、骨头藕汤的做法步骤
步骤 1、首先把骨头棒清水洗干净，凉水下锅放入骨头，姜片，料酒，开大火煮开，去血水，水开了以后再煮几分钟捞出来马上拿凉水冲洗干净
步骤 2、藕一节，切成滚到状，清水冲洗2次，撒一点盐拌均匀先让它滚到一边呆着
步骤 3、骨头放入砂锅，水没过骨头1cm高，放入葱姜，少许的醋，炖了一个小时后，捞出漂浮物，把盐藕冲洗两遍放进锅里继续炖一个半小时。（如果不是砂锅，也是一样的时间，那就要在水开后转成小火一直慢炖就行了）有压力锅就更好了，更容易炖烂。
步骤 4、藕炖着炖着就粉粉嫩嫩啦，起锅前撒上葱花，依个人口味适量加点盐，可以加点白胡椒粉，也很好喝。
原料：排骨、莲藕、胡萝卜、姜、水、盐。
做法步骤：

第1步、排骨和莲藕洗净剁成大块。

第2步、排骨冷水下锅，焯出血沫。

第3步、把焯好的排骨、切成滚刀块的莲藕、胡萝卜放进锅里，加水。

第4步、旋转功能键到【炖排骨】键，程序开始自动烹饪。

第5步、时间结束后，加适量盐调味，就可以盛出了。