步骤1
银耳提前泡发,洗净后撕成小碎朵.百合也提前泡发.我忘了拍照哈.
步骤2
锅中水适量,尽量水稍多一些.将泡好的银耳和百合放入高压锅中煮约1小时.
步骤3
当高压锅解压时准备削雪的皮,切成丁.
步骤4
将雪梨放入高压锅中煮约10分钟左右.
步骤5
放入冰糖,待其融化即可盛出.
步骤6
撒几粒用凉白开泡好的枸杞,非常漂亮又美味.
烹饪技巧
银耳的材质不同,煲的时间也不同哈.有的易容易出胶质,软糯,我这种煲了约一小时才软糯,咬起来不会脆脆的.
银耳汤冰镇效果更佳哟.
主料：梨1个
辅料：银耳适量百合少许冰糖适量
具体做法：
步骤1
用凉水将银耳和百合泡发
步骤2
将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分
步骤3
在砂锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟
步骤4
放入百合，再用中小火煮20分钟
步骤5
放入冰糖，下梨块，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用
银耳雪梨汤为什么会有沫？
煮银耳煮出泡沫这是正常现象，这是一些表面的胶质，淀粉样的东西，分解到汤中形成的，银耳如果清洗干净之后煮的，完全可以食用的，不要担心，如果没有清洗干净，最好不要食用，可以把水倒掉重新煮，平时做菜饭一定要干净卫生。银耳汤表面的一层泡沫，是银耳在煮熟中释放的一些胶质物质，可以吃。