老王在魔都做餐饮个体户七年，我来给大家普及一下吧，上海土著人民根本不欢喜吃饺子，更别提“撒么子”馅儿饺子了。
上海本土人民更喜欢馄饨，特别是菜肉大馄饨，小馄饨，甚至胜过荠菜大馄饨。福建千里香馄饨，几乎在上海城区餐饮市场消灭完了沙县小吃，大有气吞万里外滩之势。
水饺和面条是北方人民的标配，江苏以盐城为分界线，往南水饺不再受宠，更不要说长江入海口的魔都了。
上海的山东饺子馆，东北四季饺子王，都是为新上海人和客居的外来人口准备的，爱吃饺子的绝对都是北方人。
上海，不从常住人口角度，从户口的角度来说，谈不上是规模的移民城市，因为户口比黄金贵多了，来的基本都是人才引进和外嫁，即使买了房子，落户也是比登天难，大多数都是工作和客居。
饺子在上海并不是非常受宠，但解决了北方人口舌上的思乡之情。
外来的北方人无论喜欢还是不喜欢，你只要不是自己包水饺，去餐厅解决：最大众化的饺子是猪肉白菜馅儿的。
其次是猪肉芹菜馅儿。
再次是韭菜鸡蛋馅儿。
这就是上海滩最受宠的三大馅儿饺子。
最后上海水饺也会入乡随俗，用各种海鲜馅儿。
上海人其实吃饺子的时候比较少，吃馄饨的时候比较多。像是一些老字号的小吃店里，都是鲜肉小馄饨、菜肉大馄饨之类的，很少看到水饺。
像是光明邨的鸡汤小馄饨，就是谁吃都说好的小馄饨。排队去吃的人、打包生的带回家煮的人都很多。
硬要说的话，猪肉白菜、猪肉荠菜、猪肉芹菜这些馅的饺子都还比较常见。员工食堂或者学校食堂也是这三种馅。
如果题主要在上海开水饺店的话，不如改成馄饨。
上海人对于馄饨的情怀和泡饭不相上下。
饺子这种食物，其实北方人爱吃的更多一些吧。本地人还是吃馄饨为主的。菜肉大馄饨！谁都喜欢~
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有谁知道上海有那些出名的菜谱啊？
上海菜是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱。
该网站记录了100多种上海菜的做法，以上详细一点参考一下。
祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
上海最新的菜肴有那些？
上海是个大杂烩，聚集着各地的土特产，因为在上海大多数都是从外地尔来，好吃的也就自然不少。苏州的糖年糕，很好吃，冬天蒸下，还有无锡的糖醋小排骨，呵呵，上海都有，还有本地的话，上海城隍庙五香豆
谁可以说一下上海一風堂独家新推的菜品分别叫什么名字啊？
分别是一風堂沾面、南蛮炸鸡伴和风他他酱、味噌豆腐沙拉、一風堂布丁，这就是他们独家新推的四款夏日特选菜品，吃货表示都吃过哦，最爱一風堂布丁了（偷笑）。
这是他们家的网址链接：www.ippudo.com.cn 可以自己去网上看哦！