凉拌黑木儿(简单又爽口,里面稍微放点儿洋葱丝)
拌个蔬菜沙拉 或 水果沙拉
卤水冷拼(风爪,五香酱牛肉等) 或 烧味组合(烧鹅,叉烧等,到店里买现成的,省时间)
黑椒牛柳(盐,味精,糖,黑胡椒,蛋青,淀粉先上浆,炒时可以少放点青椒,提提味,也好看)
靠大虾 (类似油焖大虾,可以放些番茄沙司)
蘑菇肉片(不要放酱油,味道和色泽可以清谈些,以鲜为主)
葱烧马哈鱼(或其他鱼也可以,要红烧,突出香味)
宫暴鸡丁(带点辣,口味和其他几道菜不重复)
椒盐排条(到超市买包椒盐粉,你一定会做,就不说了,简单又好吃)
碧玉满堂(就是一道素菜:把芦笋,芥兰,和苹菇炒在一起)
点心就吃饺子.
汤可以清淡些,品种很多,可以根据自己口味放食材。
希望这些能对你有帮助:-)
龙年春节年夜饭菜谱(鲁菜)
山东年夜饭，一般都是鸡鱼肉蛋要全，具体要做几个菜，每个地方都不一样，最少要八个吧。我们这边鸡一般都是辣子鸡，鱼是清蒸的淡水鱼，鲤鱼居多。肉一般是红烧，或者买的卤肉，如牛肉，猪头肉，也有做红烧肉的。蛋，这个现在好像很少了，毕竟生活好了，很少有做蛋的，我记得小时候，家里做的虎皮鸡蛋最好吃。基本是四凉、四热（或者四炒）后面还会弄俩汤菜或者什么的。凉菜，一般都是准备四个，其中就有刚才说的卤肉，还有松花蛋，凉拌银耳、鹿角。还有汤菜，如生汆丸子，滑肉、滑鱼片。炒菜就很随意了，一般都是市场上买的青菜。热菜里面好像一定要有条整鱼。具体的也记不太清楚了，只能想这么多了，不知道能不能帮上你。顺便给你带俩食谱：
生汆丸子的做法:
(1)将猪肉剁成肉泥放在碗中，先加约50克水，用筷子顺着一个方向用力搅，搅至肉泥发粘时，加入蛋清、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉，用力搅至肉色发白、粘性较大时为止。
(2)将木耳漂洗干净，个大的撕成小片。菠菜叶洗净切成大片。
(3)炒锅上火，加清汤1000克，烧至快开锅时将肉馅挤成杨梅大小的丸子逐个下锅，并保持锅中的清汤似开未开的火候。待肉馅全部挤完，锅中的丸子全部浮于水面时，用漏勺撇净浮沫，下入木耳，菠菜叶，加适量的精盐，料酒，味精，待开锅后即可出锅盛于汤碗中。
原料:
猪肉400克，鸡蛋清20克，水发木耳10克，菠菜叶2片。
调料:
葱末、姜末、精盐、料酒、味精、湿淀粉。
特性:
丸子色自质嫩，爽口不腻宁汤汁清，口味鲜香
注意事项:
丸子馅要剁细，拌馅时要边加水边搅，使所加水都能吃进肉中。汆制过程中要注意火候，挤完丸子之前锅中之水不能沸腾，防止下锅早的丸子过老。丸子的大小要以每50克肉挤7～8个大小均匀的丸子为标准。若大锅大量制作时，应采取分批出锅的方法，即先挤一部分下锅，待其都浮起后全部捞在一盆中，尔后再挤第二批、第三批，待最后挤完后将捞出的丸子全部下锅，调好汤汁的口味，待开锅后一起出锅装盘。丸子肉的用料应是七成瘦肉，三成肥肉
清蒸鲤鱼 的做法详细介绍
原料
鲤鱼1条，重500克左右。水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克。花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
做法
（1）将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫。
（2）用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。
（3）熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。
（4）饰以香菜。
特点
松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。