年夜饭没有必须吃哪几个菜的说法，年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可，但从吉利的角度来说，在年夜饭上可以吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕等，这些都是具有美好寓意的菜肴。
1、饺子
饺子是中国的传统食品之一。古称“角子”，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
2、鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。
3、年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
4、鸡
中国人习惯在大年三十吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
为什么要给孩子压岁钱？
压岁钱在民俗文化里的寓意是辟邪岁，保平安。大人们认为小孩容易被鬼祟侵害，所以用压岁钱“压祟”，也表达长辈对晚辈的关切之情，有祝福之意。
压岁钱，又称“押岁钱”、“守岁钱”等，是年俗的节物之一。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压胜驱邪，帮助小孩平安过年，祝愿小儿在新的一年健康吉利。压岁钱历史起于汉代，春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
关于压岁钱，有以下几个传说：
传说一
古时候，有一种小妖叫“祟”，大年三十晚上出来用手去摸熟睡着的孩子的头，孩子往往吓得哭起来，接着头疼发热，变成傻子。因此，家家都在这天亮着灯坐着不睡，叫做“守祟”。
有一家夫妻俩老年得子，视为心肝宝贝。到了年三十夜晚，他们怕“祟”来害孩子，就拿出八枚铜钱同孩子玩。孩子玩累了睡着了，他们就把八枚铜钱用红纸包着放在孩子的枕头下边，夫妻俩不敢合眼。半夜里一阵阴风吹开房门，吹灭了灯火，“祟”刚伸手去摸孩子的头，枕头边就迸发道道闪光，吓得“祟”逃跑了。第二天，夫妻俩把用红纸包八枚铜钱吓退“祟”的事告诉了大家，以后大家学着做，孩子就太平无事了。 原来八枚铜钱是八仙变的，暗中来保护孩子的。因为“祟”与“岁”谐音，之后逐渐演变为“压岁钱”。
传说二
太古时有一种凶兽叫“年”，隔365日后之夜，就要出来伤害人畜、庄稼。小孩子害怕，大人则以燃竹响声驱“年”，用食品安慰小孩，即为“压惊”。年久日深，便演变为以货币代食物，至宋便有“压惊钱”。据史载，王韶子南陔，因被坏人背走，于途中惊呼，才被皇车所救，宋神宗即赐了他“压惊金犀钱”。以后才发展为“压岁钱”。
传说三
“压岁钱”最早出现于唐朝宫廷，当时宫中有散钱之风。王仁裕在《开元天宝遗事》中云：唐玄宗天宝年，“内廷嫔妃，每于春时，各于禁中结伴三人至五人掷钱为戏。”王建在《宫词》中载：“宿妆残粉未明天，总立昭阳花树边。春日内人长打白，库中先散与金钱。”从春日“掷钱为戏”，到“散与金钱”，后又发展到赠“洗儿钱”。据司马光《资治通鉴》称，杨贵妃生子时，“玄宗亲视之，喜赠贵妃洗儿钱”，以贺喜驱邪。至宋、元，便形成一种民俗。它与正月初一春节结合，形成早期的“压岁钱”。但当时还没有流通的货币，而只是一种特制的“压岁钱”。
压岁钱的变化
最早的压岁钱的“钱”不是市面上流通的货币，而是专门铸成钱币的吉利品或避邪品，是小儿身上带的护身符。因为“祟”与岁谐音，所以压岁钱有“厌胜鬼祟”的巫术作用。宋代以来，人们用现实流通钱币作为压岁钱，明清时代广泛流行。明清时代的压岁钱，由长辈用红线将铜钱串起来，吃过年夜饭后直接给予晚辈，或者在晚辈睡下后放置在床脚或枕边。如果贪睡的小孩已入梦乡，长辈则要留一份，压在其枕边底下。第二天早上，孩子起床后从枕下翻出，一番惊喜。
使用钞票后，家长们则喜欢选用号码相连（相联）的新钞票，因为“联”与“连”谐音，预兆后代“连连发财”、“连连高生”。而红纸包钞票，这种压岁钱称为“吉利红包”压岁不仅用钱，跟压岁有关的还有压岁盘，压岁果子等。压岁钱数多少不一，但能给小儿带来自主消费的喜悦。