1.家常炖鲤鱼
2.小鸡炖蘑菇
3.家常凉菜
4.鱿鱼炒韭菜
5.熘三样
6.酱猪爪
7.酱猪肘
8.干炸虾仁
9.孜然羊肉
10.拔丝地瓜
1.清蒸鱼
2. 海鲜拼盘
3.凉拌菜
4.烧菜心
5.白菜烧丸子
6. 松仁玉米
7.口蘑肉片
8.虎皮扣肉
9.溜海杂拌
10.小鸡炖蘑菇
春节大家必须做的菜有哪些？
说到春节吃什么，其实每年吃的都差不多。现在生活条件好了，人的注意力也都不集中在吃的方面了。要说每年都要做的，如下：
（1）鱼
鱼是每年过年餐桌上都要有的，中国人讲究好兆头，好寓意。鱼代表着年年有余。做法上五花八门，主要还是要合家里人口味。红烧、糖醋、清蒸、烧汤，不管怎么做，吃得开心就好。今年打算做孔雀开屏鱼。造型还在深造中！
（2）鸡
过年吃鸡，大吉大利嘛。鸡是很好做的，煮、炒、烤、焗怎么做都好吃。我老公是沂蒙地区的人，所以今年会做一道沂蒙地区特色炒鸡
（3）饺子
饺子是中国传统节日必不可少的，是老一辈人心里的执着。不吃就觉得没过年一样。所以饺子也是肯定会有的哪。
以上个人观点，没有什么特色，就是老百姓实实在在的家常菜
其他的每年因口味，食材不同。视情况而定。
各位有什么要补充建议的欢迎在评论下发言讨论。有什么好的年夜菜也可以推荐给我。正在为年夜饭发愁，想丰富餐桌，改善口味。
川渝地区的话，我提名蒜苗炒腊肉。
想起来就会流口水的一道菜。
新年熏好的腊肉洗干净
清水煮带肉熟再加上白萝卜一起煮
晾一会儿切片备用
新鲜蒜苗一大把洗干净切段
热油烧锅，下蒜瓣花椒，再下腊肉
最后撒下蒜苗炒死
出现香气了，这年味就出来了。
过年的年夜饭有什么有趣的菜名？
蚂蚁上树~肉末炒粉丝(卤菜)； 秋水芙蓉~泥鳅汤蒸蛋羹(苏菜)； 青龙卧沙滩~蓑衣黄瓜下面铺垫一些红砂糖(卤菜)； 箭射金钱~竹签穿香肠烤串(湘菜)； 龙虎斗~以猫蛇为原料加工而成的菜品(粤菜)。
年夜饭上的菜肴有些什么寓意？
作为专业的厨师每天春节要开有寓意的菜单，来年能吉祥如意顺顺利利年夜饭菜谱大全
1,猪年大吉大利 吉星高照，红烧猪蹄
2 八宝饭，招财进宝
3 鱼