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过年要有气氛，喜庆，美味好酒当然是必不可少的主角喽。其实没有说什么必不可少，如果没有这几样那和平常有啥区别，那就显示不出过年的气氛、喜庆和特殊了。说下菜谱：鸡，有机说明来年才有机。鱼，同余，说明年年有余，生活富足才有盼头。鸡和鱼加起来就是机遇，象征着对于美好生活的向往与追求。肉（菜）丸也有地方叫团子，有油炸的也有水煮或清蒸的，手法不同，当然做出来的味道也就不一样了。预示着一年的忙碌已经完结，成功收获喜悦的时候。五味汤（排骨、玉米、胡萝卜、莲藕、海带节）具体营养方面科普大家可以去问度娘了。酱牛肉（马肉也可，现在很少能买到马肉了，在北方内蒙河北等地养殖户比较多，容易购到）冷拼盘。猪耳朵（猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。还富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。）拼盘。冷拼盘还有凉拌海带丝和粉丝加黄瓜丝。这几个冷拼都是低热量还消食的好菜。接下来说下热菜，主要有炒菜为主，当然还有北方特有的炖菜或叫大烩菜。红烧肉，是上选的五花肉，口感好味道佳。酱棒骨或肘子，是上好的下酒菜，不腻还好消化。土豆茄子炖豆角，味道杠杠哒，虽然北方人经常做来吃，但逢年过节也算上一道也增几分食欲哦。吃多少次也不厌。大家不妨试下。肉片炒西胡（西葫芦，有地方叫角瓜），营养价值也挺高的。最后一道菜是蒜蓉油菜或油麦菜，也有用生菜代替的。小编的最爱，你是不是会笑话呀，这不是平常菜吗？也拿来过节吃，能上得了厅堂吗？那你就错了，一是说一般人做不好是很难吃的，像水煮的一样没味道。二是人要学会忆苦思甜，时时刻刻不要忘记美好的生活来之不易，要好好珍惜和保持。主食一般是中午饺子(一般有猪肉大葱、韭菜鸡蛋、芹菜肉、茴香肉)下午米饭。具体什么说道，小编也说不出个一二了。一般我们都至少要有十二种,十二象征着一年十二个月,去年的完结,今年的开始.每样菜都有它的不同季节产出和食用讲究.说到这里,那就请各位小伙伴各位看官老爷们,分享一下你那里家乡的年夜饭都有哪里食谱和讲究呢?不娘子与多们大家一起分享一下呗,让咱也涨涨见识,一饱眼福也行啊.
最后呢,新年伊始,小编在这里祝愿大家新年新气象,2019年是成功收获喜悦的一年,让我们再接再励,再创辉煌,为美好而幸福的生活奋斗吧!加油!
鱼是必须的，年年有余嘛，寓意深远，既是传统又是习惯，也比较有营养，口味也不错，一般人人都喜欢。