我家是余杭的 年三十早上我妈就会做几个传统的硬菜 而且是用盆装的那种
红烧羊肉
包千张包
笋干炖肉（这几个菜都是年年必备）
酱鸭
腌鸡
青鱼干
八宝饭
红烧鱼
汤圆
虾
反正七七八八的全家4个人 要做18个菜
另外会在年三十做很多素肠 然后正月里用来炒大白菜
宁波人在年夜饭上必不可少的一道菜是什么？
宁波人对于年夜饭可以说是非常重视的，所以说每到那个时候，总是有着吃不完的美食。不过，这其中还是以传统的宁波菜居多。
这其中，海鲜肯定要唱主角的。而在年夜饭的海鲜中，红膏炝蟹绝对是最抢手的。这个过去原本是很多家庭年夜饭才能得以一见的大菜，味道上深受广大宁波的欢迎。梭子蟹的肥美经过腌制之后，变得咸鲜无比，是下饭利器。
宁波人年夜饭的餐桌上，雪菜大黄鱼也是一般不会少的。雪菜和大黄鱼都是宁波人非常热衷的两种食材，将其结合在一起效果可以说是更佳了。鲜嫩的黄鱼，配上一点微微的酸味，也是宁波人餐桌上抢得最快的食物之一。
当然，一些传统的春节美食，也是少不了的，比如说春卷、蛋饺等等。除此之外，宁波人新年的时候，经典的宁波汤圆也是必不可少的。起初，宁波汤圆就是宁波人过节的时候吃的一道美食，这个习惯也一直延续到了现在。
浙江省的人请吃饭，必备菜品是什么？
我是浙江江山人，江山人请客吃什么？我从过去说起。
我从部队退伍时，去看未婚妻，去到岳母家，我是新客人，客人一到家，好茶必须备，白糖加茶叶，热腾腾，去的人，每人皆一杯。
新客来，岳母宰了一只鸡，买来肉，切成一片片，加佐料，炖得熟，香喷喷，使人馋涎欲滴。饭桌上，除了鸡，肉外，还有蛋，也有鱼。还有一碗蔬菜。每人还有专煮的三个蛋，客人必须下饭前吃，吃了蛋，才能盛饭吃。
客人来，必备酒，并把酒斟得满满的，白酒，黄酒，糯米酒，酒量差，喝点糯米酒，酒量好，喝白酒也可以。招待客人酒比菜重要，因为酒是兴奋剂，喝了酒，能使客人高兴。客人少，不用太多菜，如果吃不完，却是浪费。
现在招待客人，因为有钱了，菜肴特别丰盛，还分门别类。
下酒菜，是干的，花生米，坚果之类，还有冷菜，如皮蛋，干牛肉，干猪脚，火烤鸡鸭之类。
下饭的，大碗红烧肉，羊肉煮山药，排骨煮玉米，精肉加葛粉，鸡肉炖香菇，鹅肉加木耳，红烧鱼整条的。
下饭时，必有汤，有的是鸡蛋汤，有的白木耳，各各不一。
还必须有蔬菜类，现在人就喜欢吃时新的蔬菜，若有野菜，定吃得一干二净。
前年全排战友会，战友到江山，在我家，我设了两次宴席，每攴皆有二十二碗菜，大圆桌，放不下，只能叠上去！
酒的种类也备得特别多，自家种的高粱酒，自家酿的糯米酒油兑高粱酒，甜甜的，醇醇的，真好喝，但容易醉。还有：葡萄酒加果汁。
战友喝得挺开心，挺高兴。战友不远千里到我家一趟不容易，化了五六千元钱，只要战友开心，我就高兴！
在浙江请吃饭一般离不开“山珍海味”，山珍一般指竹笋等山中特产，海味是指各种海鲜、河鲜，根据地域不同可能会略有不同。
在宁波这边吃本地人的酒席以各种海鲜为主，牛羊肉也会有，但是一般看不到猪肉上席。下面几样经典菜是必不可少的。
1、红膏炝蟹
宁波人的“塞饭榔头”，逢年过节，酒席宴会是必不可少的一道菜，否则显得主家没面子。红膏炝蟹是用有膏的母蟹盐水里浸泡而成，有一层橘黄色的红膏和雪白的蟹肉相互映衬，让人垂涎欲滴，蟹黄鲜美带咸，宁波本地人比较喜欢吃。对于外地人来说，由于它是生腌的，可能会吃不习惯，但它确是宁波味的代表。
2、咸齑黄鱼
新鲜的雪菜经腌制后质地脆嫩，鲜美可口，有一种无孔不入的特殊鲜香，而且能保存很长时间，宁波人称之为咸齑。咸齑大汤黄鱼堪称宁波菜中的头牌名菜，本身咸齑做汤就已经鲜美无比了，再加上宁波当地鲜美的大黄鱼，荤素互烧，咸齑之鲜与黄鱼之鲜相碰，咸齑有鱼鲜，鱼含菜之香，这滋味，怎一个美字了得？咸齑大汤黄鱼不仅是宁波人逢年过节最上得了台面的菜，也是宁波菜中“咸鲜合一、荤素互烧”的经典之作。
3、鳗鱼鲞
鳗鱼鲞也是宁波的一道特色菜，每年冬天把新鲜的鳗鱼从背部剖开，放在阴凉通风处慢慢风干，风干到半干状态就可以食用了。鳗鱼鲞烧肉和清蒸鳗鱼鲞是比较出名的两道宁波菜。
4、白灼虾
白灼虾宁波一般选用野生蛎虾制作，盐水煮熟后摆盘，吃的时候沾上调好的料汁食用，一般也是宁波人饭桌上必不可少的一道菜。