我家乡是广西的，过年最重要的年夜饭菜肴有:白切鸡，鱼，扣肉，腊肉，腊肠等。
白切鸡，所有菜品中，最值得一提的是白切鸡，土鸡是自家放养的土阉鸡，毛色鲜亮，肉质肥美，除夕晚会杀好两条腌鸡，因为我们这的习俗是初一不杀生，所以除夕当天要杀好鸡，除夕晚吃一只，到了年初一凌晨0点整，全村男女老少都会聚集在村里的祖先庙，提着除夕杀好的土鸡拜庙，祈求祖先们保佑我们平平安安，健健康康，财源茂盛！
鱼，当然寓意年年有鱼！我们除夕夜吃的鱼必须要留下一部分，不能全部吃完，要剩有鱼，寓意:年年有余！
扣肉，扣肉是广西的特色菜，逢年过节，婚宴，以及大型宴席都少不了扣肉，制作过程精良的扣肉，代表着喜庆。
我家在湖南，过年莱很多，一桌八大碗。但每样都放红辣椒，代表新年红红火火。每样菜是双碗，好事成双，三生肖有。二碗红椒煮肉(寿)，寓意家人健康长寿。二碗红椒蒸鱼(余)，寓意年年有余。二碗红椒蒸鸡(吉)，寓意如意吉(鸡)祥。二碗红薯长粉条，寓意家里诸藏满库。