一、泉州酒席菜品
1 惠安五花肠
福建惠安特产五花肠是一道风味小吃摊常见的佳肴美味。由于它味道香脆奇鲜，连新婚宴席都作为美馔选用过。外地人更赞不绝口。原料为猪大肠、小肠，涤净后，四条小肠连接一起灌入大肠里，两端用丝线结牢。用开水烫熟，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，焖至不韧不烂，切片装盘即成，上菜前，用热油氽后。也可洒上白糖和五香胡椒粉，配上萝卜酸或芫荽。入口酥脆。
2 崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。
3 小岞黄花鱼
小岞黄花鱼是福建省惠安小岞镇的特产之一。小岞人有句俚语：六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节，特别是“六月六”为最补（即初六、十六、廿六）．选择黄花鱼很讲究；取黄花鱼不宜太大，也不宜太小，太大则皮鳞厚，太小则骨多鱼质未到火候，最好为二，三斤左右，肉细嫩而绝腥味。
4 惠安鱼松
惠安鱼松是惠安的特产，采用黄花鱼自制成鱼松，等级最高。“狗母鱼”、“巴朗鱼”，小杂鱼也可。当今也有改用各类杂鱼制作鱼松，既经济，又可换换胃口。蒸熟后剔除鱼骨，洗净铁锅，用少量花生油加热后倒入净鱼肉，不断用蒸铲煎拔压挤，使用权其逐渐呈现嫩黄色。直至成赫黄色松花状的鱼茸，再洒小白糖及老洒等到调味品，味道至为鲜美 。
二、泉州酒店婚宴菜单图片
1、交通便利，好停车
2、可以容纳200桌，大概2000人左右
3、有专业的婚礼策划团队，最好是自己有婚庆团队
4、酒店好豪华点，不要太陈旧
5、菜要好吃，主要是要价格也要合理
6、婚房也要有
一般新人都会希望自己结婚的酒店能有这些条件，不过刚刚好我最近去参见过一个朋友的婚礼，那酒店还蛮符合你的要求的，叫海丝博亚国际酒店，婚礼布置得很好，菜也做得很好，主要是新开业的酒店，价格也很合理，在丰海路上，怎么都不会堵。
三、泉州婚宴菜单16个菜
1、在男女双方还是在交往阶段的时候，会有一个探家的风俗。也就是说两个人如果看上眼了，女方就会去男方家里探探他家里的家风，一般会带上几个比较亲近的人组成亲友团，并在媒人的带领下前往男方家里。
2、如果女方觉得男方家可以托夫的话，就可以请媒人谈聘礼和衫裤钱。其实当到这一地步的时候，说明两个人已经差不多了，只要女方没那么过分的要求，男方家都会接受的3、男方家需要按照双方的生辰八字来找一个好日子结婚，确定以后会把这个日子用红贴的方式再加上一篮糖饼送往女方家里，这个被叫做送日头。
4、在举行婚礼的阶段需要做一件非常重要的事情就是担盘。所谓的担盘就是男方需要准备猪脚、礼品等装到女方家。女方家对于这部分物品只能收取一部分，然后加进芝麻、五谷类的东西，再让男方带回去。
四、泉州适合办婚礼的酒店
1、泉州酒店
电话：22289958
地址：泉州市庄府巷22号
2、晋江宝龙大酒店
电话：28088888
地址：晋江市泉安中路1558号
3、泉州迎宾馆
电话：28239999
地址：泉州市丰泽区东海宝山社区
4、泉州悦华酒店
电话：28019999
地址：泉州市刺桐路南段
5、晋江荣誉国际酒店
电话：68555555
地址：晋江市梅岭世纪大道1054号
6、惠安西沙湾假日酒店
电话：27877777
地址：惠安县崇武镇
7、晋江市金玛国际酒店
电话：86511111
地址：晋江市湖光路北侧
8、晋江鸿福(马哥孛罗)酒店
电话：36666666
地址：晋江阳光东路
9、泉州建明国际大酒店
电话：83879999
地址：石狮市金盛路东段
10、石狮市绿岛国际酒店
电话：83899999
地址：石狮市八七路1247号
11、石狮市爱乐皇冠假日酒店
电话：83099999
地址：石狮市东港路中段
12、晋江宝辉大酒店
电话：85715801地址：晋江安海镇海八北路
13、惠安达利世纪酒店
电话：87277777
地址：福建惠安县世纪大道
五、泉州酒店酒席
宴席的坐次安排十分讲究的，席位按房子的左右苍龙白虎来分主次，主席上坐的常是新郎的舅舅等主要亲戚，大舅是坐主位，与之相对的次席主位上座的是新的舅爷，称作“国老位”。
婚宴上行要安排一桌称之为“小舅子桌”的特别席位，这是给女方的哥哥们做的，并且在位的女方哥哥都会得到一包红包，大概在一千左右，这和南方的经济条件有关，而凡是参加婚宴的未婚男女都会得到一包称之为桌面红包的红包，一般也就几十块。有多少钱办多少事，结婚咱不是要和有钱人比，当然我们也不是什么都没有，所以看经济情况。建议楼主1000起步。珍惜这爱情，如珍惜着宝藏，轻轻地走进这情感的圣殿，去感受每一刻美妙时光。
六、泉州婚宴时间
手帕一方定终身 带副碗筷到夫家
订亲必须由男方本人由父母陪同上门，聘礼相当简单，并当众交送女方，女方回赠一条手帕，这样就算订下终身。
出嫁前夕，新娘会由姐妹伴宿守夜，一则叙旧话别，二则取个"旺气"兆头。次日中午女家办"送嫁酒"，散席后，母、婶、姑和姐妹围着新娘，抱成一团大哭，送嫁不得放鞭炮。
新娘出门时多穿上裙装，但也可用全套红色衣裙代替。
新娘的嫁妆越多，代表女方的家底越厚。为了让女儿嫁得风光，女方会预备数量多而贵重的厚礼，于出嫁当日随新娘之后浩浩荡荡地送到男家，有时候送礼的队伍会由好几辆车和一大群亲友组成，场面壮观。
在新娘嫁妆中，除传统的中式礼仪用品及金器外，并包括家庭电器，大型家具甚至单车或电单车等，全由女家送出，另外新娘也会带一副新碗筷，以示从现在起，她就要寄在婆家吃饭。
新娘进门后，要向男家家中所有亲属敬茶，即使是几岁小孩也有份儿，次序按辈份年岁而定，敬茶时，长辈会送赠金器（多是戒指）予新媳妇。而向女性长辈敬茶时，会将一个发夹夹在长辈的头发上，并回赠一只戒指。
完成大婚仪式后，便会设宴招呼亲朋邻里，传统上，男、女家会分别设宴，如男家于婚礼当晚摆酒，女家则于翌晚设宴，遇有亲朋众多或同村乡里甚多时，婚宴可能连续数天。
嫁后第三天，夫妻双双回门，一般不留宿，待婚后满月，娘家再请他回去长住十天半月，叫做"玩满月"。
次年正月，娘家请春酒，新娘会与夫婿一同出席。新女婿上门后，娘家房族亲戚轮番摆宴请酒。事后，新女婿回赠每家一包红枣或冰糖，以示答谢，至此，嫁娶过程才算全部完结。