请列一份广东宴会清单。

淘菜谱 2022-04-18 15:31 编辑:司固 256阅读

每个地区均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,在准备高级宴会菜单的时候就应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。高级宴会的菜式一般不受帮口流派的限制,但要尽量考虑到对方的口味和禁忌,比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。
  即便是在同一个地方,例如广东,不同类型的场合也需要不同的菜单,尤其是广东高级宴会菜单,很容易被挑剔,所有酒店在制定菜单的过程中需要慎重斟酌。以下是一份广东高级宴会菜单,菜单上列举了最具代表性的广东菜,供参考!
特色八味碟
  油泼原壳鲍鱼
  刺参烧花枝脯
  淮杞甲鱼炖乌鸡
  上汤灼青岛对虾
  脆皮鲜奶拚蒜香骨
  广东风味烧鸭
  油泼桂花鱼
  雀巢螺片牛柳
  金沙蛋黄煽蟹
  富贵红烧元蹄
  双菇鲍汁扒时蔬
  清蒸红加吉鱼
  美点庆双辉
  叉烧鸡粒炒饭
  精美水果盘