1、卷春
顾名思义，这道菜是要“把春天卷起来”，将马兰头、春笋这两样时蔬与老豆腐、金针菇一起剁碎后卷入藕片蒸透，色泽清爽，装盘立体。
2、春笋螺头
春笋本身并无太浓郁的味道，将其与深海螺肉加高汤同煨50分钟，直至海螺软糯，将鲜味全部注入春笋中，成菜鲜美味浓。
3、一品鲜鲍炖春笋
将咸肉、鲜鲍片、春笋丝加入鸡汤小火蒸制，肉的咸香滋味融入鲍鱼和春笋中，无味原料变得鲜美非常！
4、面包诱惑虾
此菜由“面包诱惑”改良而来，原做法是将方面包掏空，填入水果沙拉、冰淇淋，但这种菜品却有“不便食用”的弊端，梁文军的改良方案，是将面包切小丁，烤酥后盖到大虾上，再搭配一个冰淇淋球，位上走菜、卖相美观、多重鲜香、冰凉爽口，特别受女士、儿童的欢迎。
5、鲜虾藜麦色拉
藜麦作为近来走红的食材，已被许多高档餐厅引入菜单。此菜现点现做，将拌好的沙拉盛入春卷皮炸制的脆盏内，一口一只，外脆内糯、虾肉Q弹，舌尖上很快浸染着淡淡的芥末清香，口感极其丰富，销量居凉菜之首。