现在，天津的夏天到了，一想到火热的大太阳，就没了吃饭的胃口，相信有不少人跟我一样有苦夏的毛病，一到夏天就不好好吃饭，现在咱一起来看看天津人饭桌上的家常菜！
火焰山简单说，这道菜就是火柿子拌白糖。。。。。。
★ 做法：
把西红柿洗干净，切吧切吧，撒上白糖即可！（本宝宝都会做）
拍黄瓜炎炎夏日，西红柿和黄瓜是很多漂亮妹纸的最爱，
不想吃饭的时候，来根黄瓜，根本不用切，洗吧洗吧就吃了~
★ 做法：
1. 洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。
2. 拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。
3. 腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。
酸辣土豆丝多放醋，酸酸的，夏天吃来格外爽口！
★ 做法：
1. 将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用2. 热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味，倒入土豆丝改大火翻炒3. 炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下，淋入白醋翻炒几下4. 淋入白醋翻炒几下，待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可
肉龙&红豆粥相信这是很多卫嘴子的心头爱啊！
满满儿时的记忆，有木有！
再配上一碗小豆粥，简直不能再幸福！
肉龙做法：
1. 猪肉馅先加点清水搅拌（也可边加边搅拌），然后加蚝油、酱油、味精、香油、盐搅拌，最后加葱花搅拌均匀
2. 面粉加酵母+温水和成面团，醒发成蜂窝状，取出排气，擀成薄片
3. 将肉馅均匀涂抹在面片上
4. 沿一头卷起，封口，放屉上进行二次醒发
5. 大火烧开转小火，蒸15分钟关火，再虚蒸3分钟，切段食用
小豆粥做法：
1. 提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡
2. 将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火，煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花
3. 加入红糖煮至糖完全溶化
4. 在碗中放入适量的红薯淀粉，接着放入少许凉水搅匀，搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中
5. 待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀，盛入碗中即可食用
茄子泥夏天吃点蒜有助于身体健康，蒜香茄子泥简单又美味，夏天吃来很下饭。
★ 做法：
1. 茄子洗净去蒂从中间剖开，放入蒸屉中蒸15分钟
2. 蒸熟的茄子晾凉
3. 将晾凉的茄子拍成茄泥
4. 将蒜拍成蒜末
5. 将茄泥、蒜末、盐、鸡精、香油放在一起拌匀即可食用。天热时冷藏之后再食用味道更好
辣子罐老天津都不陌生这道菜。
喜欢辣子的清香和肉馅的香浓，
没吃过的快做来尝尝，保证你会爱上它！
★ 做法：
1. 辣子洗净去把待用
2. 葱，姜，味精，白胡椒粉，香油，盐，酱油与猪肉馅放在一起撹匀待用
3. 把撹好的肉馅装入辣子中
4. 锅中放少许油，用大料炝锅，再把备好的辣罐放入锅中加少许酱油，加热水大火至开锅改中火5，6分钟后看锅中汤汁剩少许即可关火。
虾酱鸡蛋虾酱算是天津的特色美食之一。
鲜咸爽口，和鸡蛋一起翻炒，
鲜香四溢，勾人馋虫。
★ 做法：
1. 鸡蛋磕入碗中打散，加入虾酱和葱花一起搅匀
2. 炒锅上火，倒入植物油烧热，放入搅好的蛋液
3. 炒至蛋液成形时添入少许水，继续翻炒均匀即可
赛螃蟹这道菜是极力推荐的，
一定要自己做来吃吃，看似平淡无奇的用料和手法，
当你将肉和蛋蘸着酱料送进口中的一刻，
奇妙的魔法便出现了！
★ 做法：
1. 葱、姜切末；
2. 猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀；
3. 加入葱末和姜末；顺一个方向搅拌均匀；
4. 将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
5. 磕入4个鸡蛋；用筷子将蛋黄划散；
6. 蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
7. 赛螃蟹已蒸熟；出锅用刀划成小块；沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
锅塌里脊这也是天津的特色菜、家常菜，几乎家家会做，味道鲜咸，营养丰富。
★ 做法：
1. 将葱、姜洗净，均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗)，用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。
2. 用热勺温油，把里脊片拨散滑透原勺葱、姜末炝锅，烹料酒、酱油、高汤，下盐、味精找好口，下入里脊片雉入味把里脊倒入漏勺里，漏勺下边放一个小碗接住汤汁。
3. 另起用净勺烧热，加入净油转匀，留少许底油，放入调好的鸡蛋约三分之二将里脊片倒在上面，沿勺边打入少许油，将勺置于微火上，使蛋液凝固，再加入其余的鸡蛋液，浇匀在里脊片上，
4. 勺上旺火，淋油，晃动转勺，一面煎好后即转勺翻个，再煎另一面，淋油，转勺再翻个，使两面金黄色，即将焖里脊片的汤汁倒入勺内，微火稍焖，旺火收汁，视汤汁恰当时，用水淀粉勾芡，转勺，打明油，翻个，淋花椒油出勺，拖入平盘
素烧茄子
★ 做法：
1. 茄子去皮，滚刀法切成小块，加少许盐放在清水中漂十分钟
2. 把漂过的茄子沥干水放入蒸笼大火蒸上五分钟，茄子变色软下来就好
3. 锅内倒入适量油，放蒜爆香，加入茄子爆炒，因为蒸过的茄子不吸油，所以显得油很多
4. 加酱油、干辣椒、一勺黄豆酱、一点点盐。因为黄豆酱很鲜还很咸。所以盐只要一点点就好，快速翻炒几下，盖上盖子焖两分钟就可以出锅了
独面筋这也是道在别的地方吃不到的特色天津菜。
★ 做法：
1. 面筋用开水煮一下去除多余的油脂。
2. 把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。
3. 用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。
4. 放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。
5. 放入葱姜蒜炝锅。
6. 倒入两勺甜面酱翻炒片刻。
7. 倒入处理好的面筋翻炒。
8. 倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
9. 在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。
10. 调入一勺料酒。
11. 出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜。
在天津地区，与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。
★ 做法：
1. 正宗的老爆三是不应该放辅料的，主料包括肝、肉片和腰子
2. 三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；
3. 用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。
木须肉
★ 做法：
1. 猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉，抓匀后腌渍二十分钟。
2. 木耳与黄花温水泡发后反复冲洗干净。木耳撕成小朵，黄花切去花蒂挤净水份备用。黄瓜斜刀切成段。切面竖起，然后切成片。鸡蛋打散，倒入油锅中炒散后盛出备用。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。
4. 加入肉片快速翻炒。当肉片变白断生时，加入黄瓜片略炒。
5. 加入黄花与木耳快速翻炒。加入适量生抽。加入炒好的鸡蛋。
6. 加入适量盐调味。用少许水淀粉勾芡。关火后加芝麻油调味出锅。
最后最后最后隆重介绍，天津捞面！
天津人娶媳妇、聘闺女、过生日、乔迁新居必吃面条。结婚办喜事的面条都带有红粉皮以示吉利，天津人叫吃“捞面”。
还要打卤，配菜码，炒菜俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。
捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤。
夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。
看完了这些，忽然就觉的有食欲了！