乌鸡:500克
瘦肉:200克
姜:4克
红枣:50克
花旗参:50克
盐:10克
味精:5克
糖:5克
花雕酒:20克
1
将处理干净的乌鸡斩块。
2
瘦肉切成小块,姜切片。
3
将乌鸡块,瘦肉块,放入锅中,冷水没过,大火烧开煮透。
4
关火,将乌鸡块捞出放入汤盘备用。
5
将花旗参,姜片,红枣放入汤盘。
6
在锅中放入冷水、盐、味精、糖、花雕酒,火煮一会。
7
把调好的汤,倒入放好鸡块的汤盘里。
8
把汤盘放在蒸锅里蒸3个小时以上,出锅即可。
鸡汤的做法?
新鲜人参炖鸡汤具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡 200克、人参 1条、盐 1勺。
1、鸡洗净飞水。
2、鲜人参洗净。
3、鲜人参切块放进炖盅里。
4、往炖盅里加适量水,把炖盅放进炖锅里。
5、盖上盖子慢慢炖。
6、两个钟后下盐调味然后关火。
7、然后盛出,这样就已经完成了。
煲鸡汤最正宗做法?
用料
材料:
土鸡
半只
香菇(或花菇)
2-3个
小葱
2根
盐
适量
姜片
4片
料酒
1汤勺
枸杞(可不加)
12粒
红枣(可不加)
4颗
步骤 1
鸡肉用清水洗净,切块,香菇(或花菇)泡水,姜切片,葱洗净。
步骤 2
鸡块加入冷水锅中,开大火烧开,加两片姜,加一汤勺料酒去腥,煮约6分钟,出血水,撇去浮沫,捞出冲干净,备用。
步骤 3
砂锅加冷水,倒入飞水好的鸡块,姜片,小葱,大火烧开,转小火慢炖2小时。
步骤 4
期间,煮约半小时后,加入2个香菇(或花菇)不要太多,不然会夺了鸡汤的鲜味。
步骤 5
还可以再加点虫草花一起煮。
步骤 6
炖2小时后,出锅前10 分钟加点盐调味,还可加12粒枸杞。
(冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣,和6个桂圆,补气养血!)。
步骤 7
盛入小碗,一起来喝鸡汤啦!鲜美,好喝!