晚上炖肉合不合适我不知道，不过应该是可以的，早上喝的话最好是空腹服用，而且煎的时候最好久煎，这样药的有效成分煎出来更多而且空腹利于吸收。剂量的话也因人因地而异，一方面看病人血虚的程度，体质，一方面要看医生的派别和用药习惯，一般我们这边的常用量是当归10，熟地10，川芎6，炒白芍6
四物汤：当归、川芎、白芍、熟地四种中药的用量分别是多少？
组成] 熟地15 当归15 白芍10 川芎8
[功用] 补血和血
[主治] 营血虚滞证。心悸失眠，头晕目眩，面色无华，妇人月经不调，经量少或闭经，表现为舌淡，脉细弦或细涩。
[现代应用] 现代常化裁用于治疗月经不调，胎产疾病，荨麻疹、骨伤科疾病、过敏性紫癜、神经性头痛等属营血虚滞者。
[方解] 营血虚滞证表示血虚以及血行艰涩、停滞之意。本方中熟地滋阴养血填精，白芍补血敛阴和营；当归补血活血调经，川芎活血行气开郁。四物相配，补中有通，滋阴不腻，温而不燥，阴阳调和，使营血恢复。
[加减法] 1.若痛经可加香附12 延胡索10
2.兼有气虚者，加入党参18 黄芪18
3.若血虚有寒者，则加肉桂粉4 炮姜4片
4.若出现崩漏，则加入茜草根8 艾叶10 阿胶10
[衍化方剂]
（1）胶艾汤
在四物汤基础上加入： 阿胶10 炙甘草6 艾叶
用以养血止血，调经安胎。主治妇人冲任虚损，崩漏下血，月经过多，淋漓不止等。
（2）桃红四物汤
在四物汤基础上加入： 桃仁12 红花9
用以养血活血。主治妇女经期超前，有血块，经色紫且稠粘，腹痛等。
参考资料：
闽南四物鸡汤做法？
四物洗净，姜切片，一起放进药包里面。
小母鸡处理好，去头去尾去爪洗净斩块，冷水下锅，水开，加3汤匙料酒，焯3分钟，捞出洗净浮沫
焯好的鸡块放进炖锅里面，注入半锅热水。大火烧开，用文火炖2个小时左右。
最后半小时再放入药包，因为四物炖的时间不宜过长，时间长了发苦，影响汤的口感。喜欢枣的话，可以一起放入几颗红枣同煮，最后出锅时捞出药包，调入适时盐。因为四物已经够味，所以仅需调盐即可。