做西红柿鸡蛋汤放蚝油不好。西红柿鸡蛋汤，是一道常见的家常菜。番茄鸡蛋汤做法简易、味道可口、营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种。越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。
鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功，鸡蛋营养丰富而全面。
番茄蛋汤有啥寓意？
番茄意味着红红火火蛋汤寓意就是暗示着一家人团团圆圆在一起吃一顿饭，全家其乐融融。蛋可以理解为圆满、团圆，这样以来，蛋汤就被赋予了不一样的意义。喝了此汤，也就有了美好的祝福在里边。人们在享受美味的同时，不仅饱了口福，也愉悦了精神。
怎么做番茄蛋汤
我的独特番茄蛋汤做法
其实我还是蛮喜欢作饭的，让我自豪的是我很有天赋。至少自己发现了。不吹牛，咱也以事实来说明。下面说下我的独门番茄蛋汤的做法。
番茄蛋汤做法很简单，把番茄切成块状备用，打两个鸡蛋并搅拌成糊状（要顺时针打蛋，并要打到很均匀的糊状即可）。主料就是这两个了，建议不要再加其他的辅料了，因为番茄蛋汤吃的就是清爽润胃。
放少许油，太多了会让汤变的油腻。油温七八成热时加入少许葱姜，扁炒后放入番茄，把番茄的表面覆上油层后，再稍微小炒下加入水。（注意掌握时间哦，因为时间太久了，番茄会花掉，我是很受不了不漂亮不清爽的菜肴的。）
戴水沸腾后就要加入蛋啦！注意啦！下面是最关键的一步！水沸腾后关火，记得一定是关火哦！然后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下，利用水的温度把蛋体温熟。起锅后你会发现蛋花是覆在汤水上的，而且很细细均匀。最后放入少许盐和味精即可。其他作料免！这样一碗清爽的番茄蛋汤就搞定啦！
第二种是锅内放少许油烧热，西红柿切片翻炒片刻后加开水，沸后加搅好的蛋液，起锅洒葱花。