想让孩子吃得有营养，食物要多样化，荤素搭配。1岁到2岁之间，宝宝的能量大概有1/2或2/3来自于辅食，
那到底吃什么？又该吃多少呢？具体每天各种食物的摄入量可参考下图：中国7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔。
家长要尽量给孩子提供多样化的食物，主食还要注意粗、细粮搭配。
我看过美国儿科学会中建议的食谱，但觉得不太适合中国家庭。
爸爸妈妈可以根据地域环境给孩子安排饮食。
下面简单介绍几种饭食种类，仅供参考。
1、时蔬鸡蛋羹。
鸡蛋羹是大部分家长会选择的辅食之一，做起来简单又有营养，非常适合早餐。
在普通鸡蛋羹的基础上，加点蔬菜，比如胡萝卜、香菇、西蓝花……
可以提前把不易熟的蔬菜用开水焯一下，然后剁成菜末，加到鸡蛋液里。
最后，上锅蒸就可以。（图片中的鸡蛋羹是彤宝大一点吃的，所以蔬菜没剁碎）
2、粥类。
粥也是非常适合小宝宝的一类饭食，还可以随意添加蔬菜、肉沫、水果等，一举多得。
大米粥：瘦肉粥、牛肉粥、蔬菜粥等
小米粥：南瓜红枣粥、红薯粥等
3、面食类。
面片、面条、馍馍、玉米发糕、蔬菜饼……都可以，做的时候软硬度要适合宝宝咀嚼、吞咽。
用蔬菜、肉沫、芝麻酱（无盐）等加以佐食，或者干拌、或者汤食都可以。
4、肉类。
排骨、里脊肉、鱼肉、鸡肉、虾等都可以给宝宝吃。
肉食的加工要保证熟透，且卫生。
吃的时候根据宝宝的接受度调整肉的性状和大小。
在给孩子做饭的过程中，还有一些其它的注意事项。1、不要过于猎奇新奇的食物。
现在生活条件好，可供人们选择的食物种类更多了，再加上对孩子的疼惜，妈妈们一听哪种食物有营养，恨不得立即就给宝宝买回来。
个人建议应慢慢添加，并观察孩子的接受程度。
比方说，咱们中国这么大，每个地方的饮食习惯都不一样，应让一个北方孩子吃南方食物，不一定会接受。
崔玉涛医生就说过，孩子的辅食添加应以妈妈日常食物为基础，这样宝宝更容易接受。一味追求进口新奇食物，宝宝食用后可能出现不适现象。2、注意食物的性状和大小。
1岁的孩子，咀嚼食物能力有了很大的进步，不用再吃糊状、烂软食物。
但是得根据出牙情况而定，再加上小孩子消化系统功能还不是太完善，家长应根据自己孩子的实际情况为他做饭，不要与别的孩子进行比较。
3、1岁的孩子可以开始在饭菜里适当加点盐，但调料暂时不建议添加。
中国营养协会在7~24月龄的婴幼儿喂养指南中，特别提到“辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入，婴幼儿辅食应单独制作”的原则。需要注意的是，果汁也算额外糖分的摄入。
4、一些食物不适合1岁的宝宝食用。
花生之类的坚果；
果冻等零食；
人造奶油；
膨化食物；
火腿肠、咸菜类；
烧烤、油炸；
……
除了给孩子吃得有营养，还应该培养其良好的饮食习惯，只有从一开始就坚持好的习惯，才不至于在日后的日子里出现挑食、吃饭不专心等毛病。1、建立良好的进食规律。
1岁的孩子每天要吃三餐了，两餐之间可以加餐，如水果等。
在正餐与加餐之间要有一定时间间隔，以免影响正餐的食用。
少吃多餐。
2、不要在吃饭时逗弄宝宝。
吃饭时不要用唱歌、扮鬼脸、讲故事、玩具逗弄孩子；
不要让孩子边玩边吃；
就餐环境保持安静、心情保持愉快；每餐时间不超过20分钟。3、放手让孩子自己吃饭。
如果孩子有自主进餐的想法，家长不要怕收拾起来麻烦，给他锻炼的机会，有利于孩子早日学会自己吃饭，还能锻炼手部精细运动。
4、不要强迫孩子吃饭。
1岁的孩子饮食偏好会发生变化，有可能今天喜欢吃，明天就不喜欢吃了，这是正常现象，不用勉强他必须吃。
总之，孩子的三餐食物种类要多，蔬菜、水果、肉、主食都要吃；最好是单独做。
根据自家孩子的实际情况决定食物是该切丝、切块还是切片，食物的大小、软硬适合就好。
别看孩子小，但要注意培养他的就餐习惯和礼仪。